Media OutReach Newswire

2024-10-22 14:00

丹麥阿拉食品原料亮相迪拜食品展,展示「提升乳清價值」概念

台灣台北 - Media OutReach Newswire - 2024年10月22日 - 2024年11月5日至7日,丹麥阿拉食品原料將在迪拜食品配料及食品加工展覽會(Gulfood Manufacturing)上推出「提升乳清價值」概念——Upcycle Your Whey to Value,展示如何將酸乳清升級改造為高蛋白乳製品的優質原料,幫助乳製品行業應對可持續發展方面的長期挑戰。

阿拉食品原料
阿拉食品原料

生產希臘酸奶和其他發酵乳製品所用的牛奶中,有三分之二最終被作為廢棄物處理。酸乳清是這一過程中的主要副產品,處理成本高昂,並可能帶來破壞環境的風險。然而,若具備專業技術支持,酸乳清富含營養可轉化為高營養成分,為創新型食品和飲品帶來新的發展機會。

目前,丹麥阿拉食品原料開發了三款全新的常溫乳製品概念,展示了酸乳清在「提升價值」定位下的應用潛力:

* 含8%蛋白的菠蘿/椰子風味飲用型酸奶
* 含8%蛋白的菠蘿/椰子風味奶油甜點
* 含8%蛋白的草莓風味飲品

在每款配方中,酸乳清都佔到產品總量的50%到73%,並與Nutrilac® ProteinBoost系列的專利微粒乳清蛋白成分結合,不僅具有溫和的奶香和絲滑的口感,還適合在標準乳製品生產線上進行加工,並在保質期內保持良好的粘稠度控制和穩定性。

根據New Nutrition Business發布的一項報告顯示,隨著氣候變化和廢棄物問題日益受到關注,超過八成的乳製品消費者已意識到該品類的可持續性問題,其中20%的消費者已主動調整購買行為[1]。「提升乳清價值」概念正是為此而設計,旨在幫助乳製品製造商應對這一不斷增長的市場需求。

丹麥阿拉食品原料的乳製品高級類別經理Claus Bukbjerg Andersen表示:「提升副產品的價值能幫助品牌減少廢棄物,同時吸引注重環保的消費者。酸乳清富含營養,與合適的成分搭配,可以開發出既滿足口感享受、又具備營養價值的新產品。將牛奶的全部營養留在食品鏈中,不僅對地球有益,惠及消費者和製造商,也讓製造商能夠以『提升價值』為定位,順應乳製品行業的發展趨勢。」

在此次迪拜食品展上,丹麥阿拉食品原料將在Shk Rashid展廳的R-K3展位展出「提升乳清價值」概念,同時展示Nutrilac® ProteinBoost如何解決高蛋白乳製品生產中的技術難題,並介紹高蛋白奶酪的解決方案。

參考文獻:
[1] New Nutrition Business, 10 Key Trends, 2023

Hashtag: #ArlaFoodsIngredients

發佈者對本公告的內容承擔全部責任

關於阿拉食品原料集團:

阿拉食品原料集團是改善優質營養的全球領袖。我們與客戶、研究合作夥伴、供應商、非政府組織及其他各方一道,發現並交付具有文獻支持、可以促進終身營養的原料和產品,造福全球消費者。

我們致力於服務生命早期營養、醫用營養、運動營養、健康食品以及其他食品和飲料領域的全球領先品牌。

選擇我們的五大理由:

* 我們熱衷於改善營養狀況。
* 我們通過匯聚最優秀的人才進行創新。
* 我們精於發現和交付。
* 我們建立牢固、持久的夥伴關係。
* 我們致力於可持續發展。

阿拉食品原料集團總部位於丹麥,是阿拉食品集團的全資子公司。

source: Arla Foods Ingredients

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