姊妹們的開心印度菜

　　好朋友聚首飯局，在乎開心，不會計較吃甚麼的。就如貴德宮主理人馮太的好姊妹 Candy，她自小吃得好，很會挑好菜來吃。只是和朋友們吃飯，當中有人茹素，有人愛肉，為了平衡，她說不如就吃甚麼都有的印度菜，結果這菜系也成了她的心水。

 馮太（右後）、Candy（右前）和老友 Grace（左），在印度菜館裏各得其所，歡聚一番。

　　與Candy 結緣，因一次訪問馮太時，和她搭訕，她對食很有興趣之餘，也見多識廣；並且一些現在已經結業了的老店，以前她也是常客。「因是潮州人，小時候家裏吃團年飯，會去彌敦道的醉紅樓，記得那時吃過一個奶油豬咁大塊的鮑片。以前的人不愛原隻鮑魚吃，就是切成片，還要切得像多士般的厚度，這樣吃才夠口感。」說時嘴角也現了一絲滿足。

　　「其實，我也實在與吃有緣，以前打工的日本老闆們都是講究吃的，也很捨得食，尤其是請客。日本客人來到香港，都是會去吃些特色菜，如去鯉魚門食海鮮、西苑食魚翅，遇正時節便去老正興食大閘蟹。講開大閘蟹，除了會去菜館吃外，以前還是會成籮蟹買回家，每天都蒸幾隻來吃，試過一日吃 6 隻的紀錄。又的確以前的蟹好味些，蒸完蟹之後，整間屋都充滿蟹香。現在當然減少了，Quota已滿了，所以便會跟馮太吃素。」她哈哈笑著說。

　　因為家住港島，現在蒲的食店也多是香港區，並且以灣仔和銅鑼灣一帶為多，尤其是灣仔克街。「這條不算長的克街，多年變化後，都成為了一條食街㗎。佳餚店就是在這裏開始，還有上海菜豫園，李純恩的大婆牛肉麵都是在這裏起家。現在名店也不少，有明星歌手聚集的華星冰室、靠得住粥麵、正冬火鍋等。」

原味印度菜

環境雖然普通，但整潔闊落，而且不如想像中的香料味充斥。

　　但使 Candy 另眼相看的，反而是這間只開了數個月的印度菜館。「起先是給門口 Display 的巨型薄餅吸引視線，再望望餐廳裏面，都有幾多印度鄉里來吃，心想味道應該不會離譜，於是就走入來試。點了幾樣吃過，都合口胃，沒有重慶大廈的重口味，但又沒有刻意港式改良。」

腰果雜菜咖喱（$62）：以奶和忌廉再加香料而成的白色咖喱，不辣的，用來配飯或薄餅最夾。

小茴香籽炒薯仔（$62）：帶點香辣，小茴香籽夠濃郁，令到薯仔很惹味。

　　當然，正好又可以約到茹素的馮太和同樣甚麼都愛吃的好友 Grace，大家各取所需的店子，價錢又實惠。「其實印度菜有好多素菜，亦煮得很夠味道。我愛吃小茴香籽炒薯仔，那種香料的濃郁，令到薯仔很惹味。我又喜歡吃腰果雜菜咖喱，試過用店子的甜薄餅來配，效果特別好。」

鐵板雜錦燒烤（$168）：以雞肉和羊肉組成，但就配以不同的香料組合來醃肉，味道濃郁。

雜錦乾果烤餅（$22）：甜味薄餅，面層帶些椰絲，內裏有些乾果碎，不太甜，幾有趣。

芒果乳酪（$32）、鹹味乳酪（$30）：用鮮芒果、奶加芝士打成的乳酪，鮮甜解辣，鹹味也很美味。

火箭烤餅（$52）：老闆 Jay 自創的巨型烤餅 Naan，就是這個餅吸引了 Candy，結果沒失望，客人自己用手撕來吃，好玩又好食。

　　另外，她也會用印度黃飯配咖喱，愛肉的朋友們會吃 Tandoori 雜錦燒烤拼盤，當中有雞肉、雞腿、羊肉等，以鐵板上，那印式香料味四溢，令人吃得很開心。「吃印度菜最好配杯印度 Kingfisher 啤酒，雖然較淡口，但又好夾濃味菜。或者 Lassi 乳酪，這裏有款鹹味幾好飲，芒果味都不俗，如果不太吃得辣，用來解辣幾好㗎。」

　　Candy 說過自己 Quota 已滿，所以平時吃東西都會揀些精的，一日兩餐是她現在吃的模式。問她還有甚麼心水推介，她說以前愛吃 Tonkichi 的日式炸豬扒，只是就是給蔡 San 介紹完，水準不能保持。好彩有新景園（電話：2574 9172）的咖喱豬扒飯補上，在旁聽著的 Grace 則說最愛吃那裏的乾炒牛河。

　　以前也會摸下酒杯底的她，也減少了飲酒。但有時癮起，又會到合和中心的 King Ludwig（電話：2861 0737）飲番杯德國啤酒，喜歡德國啤酒那種麥味濃香，和帶有甜味的口感。至於，有時想飲湯的話，會行過幾條街去信得過（電話：2838 7373）飲碗杏汁豬肺湯，那裏的白灼黃沙膶也是很美味的。

月桂葉印度料理Info

地址： 灣仔克街 6 號廣生行大廈B 座 B3 舖地下

電話：2575 4388

營業時間： 11am-2:30pm；6pm-11pm

（本報記者：郭秀芳）

摘錄自香港經濟日報