01/10/2013

初秋滋潤甜品

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　　中秋過後，正式踏入初秋季節。

　　這時候，嘗一點滋潤的甜品，就最好不過。

　　有甜品店以花膠、燕窩做賣點，養顏美味兼有益，女士必定喜歡。

花膠養生甜品甜棧

店子以懷舊客棧為主題，布置古色古香。

花膠芒果布甸（$52）：以花膠膠質取代魚膠粉將布甸凝固，面層加有花膠及芋圓，食落淡淡鮮芒果肉，味道香甜，非常足料。

糖不甩三食（$32）：糖不甩有原味及艾草兩款，配以椰絲花生、綠茶粉及黃豆粉來吃，煙煙韌韌，可吃到不同味道的變化。

　　太子花園街最近開了一間甜品店，賣的是坊間已開始買少見少的中式糖水，裝潢更充滿玩味：中式燈籠、灰磚牆、木桌椅、收銀處寫著錢櫃……猶如一間懷舊客棧。店子老闆是一對年輕夫婦 Brian 及 Angela，二人經常往台灣旅行，發現當地有很多冰品店，配料大都是養生食材，於是便照辦煮碗在香港開一間主打養生甜品的糖水舖，開店前更在當地學藝一個月。當中，便有多款花膠甜品，Angela 的家族向來在西環經營花膠生意，甜品用的花膠以非洲鱸魚肚製作，膠質特別重，熬上 2-3 小時用來做花膠凍、芒果布甸，不用另加魚膠粉，其他款式，還有花膠燉鮮奶蛋白、花膠無花果三寶茶，滋補又養顏，而且每款不過幾十元，物有所值。

無糖花膠凍配養生黑糖水（$48）：用上膠質較重的非洲鱸魚花膠熬煮成，全碗都是花膠膠質，內裏還有花膠片、桂圓及杞子，吃時加上台灣黑糖醬，天然養顏。

　　另外，店內更供應一系列黑糖甜品，客人可自選自家製的黑白豆腐花、黑糖沙冰或仙草涼粉，再配以不同養生配料，如補氣明目的枸杞石花凍、清熱袪濕的薏米、高纖維的番薯等，加上台灣黑糖漿，甜味香濃又天然，故此深受食客歡迎。

甜棧 Info

地址：太子花園街 246 號地下 B 舖

電話：3117 1223

營業時間：2pm-凌晨12mn

甜食燕窩八方燕

店子環境簡約，感覺舒適。

雪糕燕窩 Double Up（$78）：每杯約有 10 克的即食燕窩，口感不俗。

燕窩發好，會連同冰糖及水放到特製密封瓶內燉。

椰汁滋味燕（$98）：燕窩腍滑但頗有質感，沒有雜味。椰汁以外，還可以選杏仁、木瓜或原味冰糖燉。

　　當年瘋靡全港女性的燕窩自助餐，消失得好徹底，再也沒有餐廳以燕窩做主題。但最近銅鑼灣卻開了這間燕窩甜品店，原來是由做燕窩零售的八方燕開設。當然，店子會用回品牌自己出品的印尼三保隴燕窩。燕窩只以水洗，不經化學加工，口味純淨富天然香味。最抵吃的是即燉的燕窩，最平 $88 已經可以吃到冰糖燉燕窩。他們處理燕窩也頗講究，特別以一個耐高溫的密封玻璃瓶以冰糖燉，每塊燕盞有 7 克重，燕窩的蛋質香味都保留在瓶內，有柯打才打開，保證原汁原味，杏汁、椰汁和木瓜另上，等你可以先試試燕窩原味。