05/05/2014
香港機場引領素食潮流
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
筆者一向喜歡形容Green Monday是一個七百萬人的環保行動,原因是由三歲到八十歲,人人皆能透過自己的飲食選擇,多奉行素食,讓自己和地球的健康皆能受益。
不過從上年10月起,筆者要開始改口,不再只規範Green Monday為香港七百萬人的事,原因是在香港機場管理局的全面支持下,「無綠不歡」正式登陸香港國際機場,57間機場的食肆及貴賓室率先響應運動,每天(不單是星期一)將會增加素食供應,部分更會推出獨立的素食餐單。
香港國際機場是世界上最繁忙的貨運樞紐,也是全球最繁忙客運機場之一。2012年香港機場的總客運量達5650萬人次,連接全球約180個航點,超過100家航空公司在機場營運,每天提供約1000 班航班。為邁向全球最環保機場的目標,香港國際機場正推行超過120項涵蓋不同範疇的環保計劃及措施。
不過香港機場投放在環保的資源都主要在硬件建設上,但機場卻認為Green Monday是一個推廣環保的「軟件」,因為我們的特色,是透過飲食,建立每個人對環保的意識,從而讓每個人皆能參與和響應。「Go Green Monday at 香港國際機場」的意義,在於全民參與,而且不止香港市民,而是來自國際不同地區的朋友。
坐飛機顯然是產生碳排放的活動,但若大家想抵銷一部分的碳排放,選擇素食就是一個簡單而且健康的方法。其實,畜牧業所排放的二氧化碳佔全球溫室氣體18%,比航空和運輸業的13%還要高。部份航空公司如土耳其航空、芬蘭航空早已增加素食選擇,而瑞典的內陸航空更逢星期一全面提供素食。但以機場計,香港機場成為了全球第一個推行「無肉星期一」的機場,以一年總客運量5 650萬人次計算,保守估計一年可減少超過4千公噸的碳排放。
我們很榮幸得到周慧敏小姐和古巨基先生成為我們的Green Monday國際大使協助推廣。機場作為一個城市面向國際的門戶,十分著重包容和尊重,今次除了突顯了機場食肆提供多元化的素食選擇,也鼓勵每個人從飲食開始實踐環保,大大提升了香港在國際的綠色形象。
今年,我們將展開與機場合作的另一項目「關愛東涌,機場與你綠色起動」。由今日開始,大家到機場享用美食時,記得先讓「相機先食」,再將相片上傳到Green Monday 跑素網站,並列明跑素地點是香港國際機場,我們每收一張相,機管局便會向東涌有需要人仕送贈素餐/福袋。各位準備到機場朋友,繼續支持跑素,繼續善有膳報。
(查詢機場那些餐廳有素食供應,請上www.greenmonday.org.hk)
PizzaExpress-素食派對首選
若要數到最體貼素食者的餐廳, PizzaExpress一定是其中之一。
蔬菜芝士Pizza
在他們的素食餐單內,選擇五花八門,光是頭盤和沙律,已經有十多款選擇。
健康輕盈沙律
我最喜愛他們的健康輕盈沙律 (Leggera Superfood Salad),用上了牛油果、紅菜頭、南瓜和意大利扁豆等,不以一般的沙律碟而用一個大碗上,吃起來滿足得很。而且全都是健康有營養的蔬果,對素食者的健康也很有益。
蕃茄芝士長通粉
愛吃辣的我,也一定會吃他們的蕃茄芝士長通粉。長通粉比其他意粉更吸味,炒得香氣四溢,辣度適中。
食物選擇多而且味道好,令他們成為素食者辦派對的心水之一,在周末時分,總不難看見PizzaExpress內包場開派對的年輕人。
推薦:健康輕盈沙律 (Leggera Superfood Salad)
地址:尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OT G53號舖
電話:2376 1182
人均消費:$151-$300
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