澳洲Yarra Valley 酒佬與闔家歡

　
　　澳洲 Yarra Valley 以酒聞名，離墨爾本車程只有 1 小時多，是酒佬的好去處。
　
　　去年一對夫婦開了間朱古力廠，有可以拍樓盤廣告的大草坡，小孩可以在追逐玩耍吃朱古力，大人歎酒時細路不再投訴。
　
　　維多利亞州的亞拉河谷（Yarra Valley）在新世界的酒區大名鼎鼎，位於大分嶺（Great Dividing Range）的南端，從北方吹來的暖空氣與從南方吹來的冷空氣相遇，造就了溫和而略為涼快的地中海氣候，適合葡萄生長。釀製的紅酒白酒，很吸引嗜酒之人。
　
1. 新朱古力掌門人
　
　　澳洲人家庭生活至上，無理由自己品酒而冷落小孩。夫妻檔的 Leanne 和 Lan 有見及此，去年初在此開了間朱古力廠，有田園綠草坡，綴以繽紛的顏色牌吸引小孩視綫，像個嬉戲場。「墨爾本人口 400 萬，都需要後樂園，我們開業後入場客已逾 50 萬人。」Leanne 說。
　

「朱古力掌門人」這對夫妻檔 Leanne 和 Lan，拿着他們最引以為傲的軟心朱古力，後邊就是他們種杏桃的小田園。

　　
　　朱古力工場為玻璃牆，遊客可看到其手工生產的過程，一星期要用 5,000 噸朱古力漿。原料主要來自比利時和法國，加入維多利亞州產的杏桃、薄荷、甘草根等製造出百多款選擇，還細分白 / 黑 / 牛奶朱古力，當中最受歡迎的是石板街朱古力，因「內涵」有花生、果仁等，「一舊舊」的具口感，歐式風味澳洲人很喜歡。
　

人氣最強的石板街朱古力，250 克的 8.95 澳元 / 63 港元。

　　
　　除此之外，一列櫥櫃內還有各式的軟心朱古力，有焦糖、榛子等，口味清新點的可試檸檬配百里香，臨近復活節，部分產品更加上免仔和蛋的圖案，甚花俏，我們試了一件，幾甜，淺嘗輒止。
　

在草地上還可歎熱朱古力和生果撻。

　　
　　朱古力廠附設 cafe，面對綠油油的景致，吃早餐，或吃雪糕餅點等，每下呼吸都是草香。他們還研發出 15 種天然美容產品，包括朱古力、草莓等味的唇膏、抗氧化的 body lotion 等，由味蕾至身體也「甜」出來。
　

朱古力廠提供多款遊戲讓小孩玩，小孩在草地追逐，童真洋溢。

　　
　Yarra Valley Chocolaterie & Ice Creamery
　
　　地址：35 Old Healesville Road
　
　　電話：03 9730 2777
　
　　網址：www.yvci.com.au
　
　
2. Domaine Chandon 氣酒浮金
　
　　在亞拉河谷游走一天，盈眼綠意，除了紅酒，就是一抹香檳的細緻浮金了 ─ 但香檳只能產自法國香檳區，選用指定葡萄，才可標註為「香檳」，其他像亞拉河谷的出品一直叫 Sparkling Wine。聞名的 Moet & Chandon 在 1986 年看上亞拉河谷的清涼氣候，設了 Domaine Chandon 此姊妹品牌，成為酒佬的清雅之選。
　

在 Domaine Chandon 酒莊品酒，Green Point 對着葡萄園，盈目青葱。

　　
　　Domaine Chandon 有莊園的優雅，入口是葡萄園美景，紅磚建築又滿布藤蔓，心曠神怡。我們在職員帶領下，參觀木桶室、生產工場、氣泡酒釀造過程解說，以及轉瓶動作（riddling）的示範，木桶由法國運來。最後當然是品酒環節，一試 8 枝，約 2 個月換一次酒種。
　

Domaine Chandon 製酒的各程序，也可參觀。

　　
　　這裏有 3 款招牌葡萄，在園內並以 3 種玫瑰分類，白色的是 Chardonnay，紅色是 Pinot Noir，粉紅則是 Pinot Meunier。接待我們的是港人 Molly，來澳洲 working holiday，由她介紹最好。第一款是Z*D Blanc de Blancs 2009，「一般的帶氣酒會加點糖令口感平衡，但這枝用 100% 的 Chardonnay 沒加糖，Blanc de Blancs 法文的意思是『白中之白』，好 dry 好爽，以配生蠔海鮮為主。」另一枝則接近傳統的香檳，是 Vintage Brut  2010，由 Chardonnay、Pinot Noir 和少量的 Pinot Meunier 製成，喝下有蘋果的氣味，泡沫豐盈，35 澳元，算是 budget 之選。
　

香港人 Molly 來 Domaine Chandon 酒莊工作了 5 個月，對酒莊的認識豐富，她旁邊的就是代表不同葡萄品種的玫瑰。

　　
　　還有 Heathcote Shiraz 2012。Heathcote 也是維州的酒產區，有全澳洲最古老的泥土，所以酒結構很緊致，「同南澳的比因沒那麼溫暖，未必夠他們濃，但也很 full body，放在木桶 14 個月，可以陳年至 10 年。」Molly 介紹說。
　

我到訪時葡萄已多收割，但 Molly 上月曾參與收 Pinot Meunier 葡萄，「酒莊會給我們嘗試體驗。」

　　
　　但我至愛的還是這枝 Prestige Cuvee 2004，第二次發酵後還要在木桶存放 8 年，口感平衡而優雅，水準頗高，1 枝 90 澳元，以這價錢和品質在 Moet & Chandon 就找不到，新世界的酒就是有此優勢。
　

Prestige Cuvee 2004 泡沫細緻，我也光顧了一枝。

　　
　
　Domaine Chandon
　
　　地址：Green Point, Maroondah Hwy, Coldstream
　
　　電話：+61-3-9738-9200
　
　　時間：10am-4:30pm，11am、1pm、3pm 有免費酒莊導覽。
　
　　網址：www.domainechandon.com.au
　
　
3. Chateau Yering 古迹酒店
　
　　不想在亞拉河谷來去匆匆，可在此宿一宵才返墨爾本。這間 Chateau Yering Hotel，又與葡萄有關：Ryrie 三兄弟在 1837 年從新南威爾來這裏栽培葡萄，短短二、三十年間已被譽為維多利亞州最佳的葡萄園，可惜在 1890 年經濟不景氣，葡萄酒業萎縮，莊園被轉為畜牧用途，但這幢建築卻保留下來，1997 年才易手變為古迹酒店。
　

Chateau Yering 房間古雅，床上還有一隻貓，是「請勿打擾」之意。

　　
　　酒店具維多利亞年代風情，大堂掛畫也是從英國買入，吊燈則從法國古堡搜羅。只有 32 個套房，木雕床配 deco 風味的家具，我房還有個大露台對着草地，特別之處是每床均有一隻貓公仔，放到門外，便代表請勿打擾，為英國人臨睡前會把貓趕出房外的傳統！
　

Eleonore's 水準極高，我尤愛這日式的烤魷，中間裹以大蝦。前菜加主菜 90 澳元 / 630 港元。

　　
　　其餐廳 Eleonore's 榮膺多項大獎，我們點菜，竟有中文版本。經理 Sue 說幾年前在上海的旅遊展擺了個檔宣傳一下，豈料反應奇佳，其網站甚至設簡體版。我尤愛他們的前菜，日式的烤魷魚，配澳洲大蝦、烤莧菜、馬尾藻等，相當香口，Sue 表示為迎合中國客，「有豉油和椒絲」，我貪得意叫了一份，吃着突然有打邊爐的感覺，吃了個幾星期西餐的我，倍感「對味」。
　
　
　Chateau Yering
　
　　地址：42 Melba Hwy, Yering, VIC
　
　　電話：+61（0）3 9237 3333
　
　　網址：www.chateauyering.com.au
　
　　房價：River Suite 住宿連 2 人早餐 3,964 港元
　
　
旅遊 info
　
　簽證：特區護照或 BNO 均須於網上辦理簽證，費用約 160 港元，網址：www.eta.immi.gov.au/。
　　
　交通：可考慮亞拉河谷的酒莊一天遊，由上午 9 時在墨爾本出發，到訪 Yering Station、Domaine Chandon 等酒莊，包午餐，下午 3 時半散團，每位 110 澳元，查詢：www.austwinetourco.com.au。
　
　網址：www.visitvictoria.com 維多利亞州旅遊局
　
　　鳴謝：維多利亞州旅遊局、澳洲航空
　　

（文、攝：馮柏偉）
摘錄自香港經濟日報