今夏奇味雪糕

炎夏吃雪糕，一樂也。

　　天氣開始熱，又係吃雪糕的時候。雪糕款式與糭子、月餅一樣，年年都有特別口味，除了令人耳目一新外，嘴巴也來個大大的驚喜。

　　一直都堅持用真材實料做雪糕的Ice Cream Gallery，其主理人Arron 時時刻刻都在研究新口味雪糕的製法，更擅於用矜貴食材入雪糕，嘗試過程是不惜工本的，還是不含添加劑、人造色素或化學香料；其代表作法國白松露菌雪糕、龍蝦雪糕等美味，早已令人讚歎。今夏，Arron 受葵芳新都會廣場之邀，為商場「雪糕の奇味館」創製特別口味雪糕。

香辣海鮮雪糕（＄60/50ml，Ice Cream Gallery/雪糕の奇味館）：用了多種海鮮炮製而成，有蝦、蟹、青口、蜆肉等，指天椒還連皮磨蓉，其香辣程度可想而知，開胃刺激。

港式奶茶雪糕（＄25/120ml，Milk Top/雪糕の奇味館）：完全的港式茶餐廳奶茶風味，是吃得到的奶茶。

溏心鮑魚雪糕（＄90/50ml，Ice Cream Gallery / 雪糕の奇味館）：吃到粒粒的鮑魚肉，質感相當有趣，滿有鮑魚味呢！

鵝肝雪糕（＄90/50ml，Ice Cream Gallery/雪糕の奇味館）：用法國 Rougie 鵝肝製成雪糕狀態，有著慕絲口感，其肝味一樣的濃烈。

　　當中便包括溏心鮑魚和香辣海鮮，Arron 說：「鮑魚味是我一直想做的雪糕味道之一，研究了很長時間。今次用了新西蘭鮮鮑切片磨蓉，再加些法式香草、酒、果仁等材料，終於成功。我覺得用法式製法較中式的上湯蠔油炆鮑魚的做法，更能把鮑魚味突出，只是鮑魚口味屬西式吧了。」另外，香辣海鮮雪糕亦是真材實料的用上青口、蝦、蟹、蜆等製造，並加入指天椒蓉、香茅、西式香草等來除去海鮮的腥味，入口辣味十足！另外，還有日本清酒、人參有機蜜糖、檸檬糖薑、鵝肝、Tiramisu 等。

菊花口味

　　是次雪糕大會還邀請了日本北海道天然低脂的 Milk Top，也專誠創製了新口味雪糕，其中便有港式奶茶味，讓大家嘗到更多質感與口味不同的雪糕。

蜜糖紫蘇雪糕（$88/兩球，H One）：以紫蘇葉浸過夜，加入蜜糖、奶、忌廉和蛋，清甜的紫蘇香。

番茄櫻花雪葩（$88/兩球，H One）：清鮮的番茄內隱約透出櫻花味，估不到原來兩者味道咁夾。

菊花雪糕（$88/兩球，H One）：用靚杭州胎菊浸水來做雪糕，很有菊花味，幾特別。

　　另外，坊間亦有一些餐廳陸續有自家製新雪糕口味推出，如 H One 廚師便想到做櫻花番茄味雪葩、蜜糖紫蘇味雪糕，最適合炎夏享用；前者有着番茄的清鮮，後者則甜美中帶着獨特的香草味道。此外，菊花雪糕也是新嘗試，不知能否清熱呢！

雪糕の奇味館

　　舉行日期：6 月 1 日至 6 月 10 日

　　地點：新都會廣場 3 樓天晶館，12nn-9pm。

　　備註：於舉行期間逢周六及日，有免費激新口味雪糕換領，只要即日消費滿某指定金額，便可免費換領激新口味雪糕 1 份。

　　查詢：2429 6500

H One

　　電話：2805 0638

　　地址：中環國際金融中心 2 期 4 樓 4008 舖

　　備註： 以上 3 款新雪糕口味，6 月中有售，並須預訂。

(撰文：趙景隆 攝影：部分湯炳強)

轉載自香港經濟日報