水產業濫用抗生素 魚類食用安全成疑

　　近年，工廠農場的飼養方式為人垢病，濫用抗生素、生長激素等問題屢見不鮮，在豬、牛、雞身上廣用這些化學物質早已不是秘密，近日再有媒體披露，水產業其實亦有同樣問題，魚類食用安全成疑之外，更嚴重污染水源。

　　內地學術權威中國工程院院士、廣州呼吸疾病研究所所長鍾南山日前表示，內地多條河流驗出各種抗生素超標，他形容當我們直接飲用這些地方的淡水，抗生素濃度之高，猶如吃藥，更明言不會吃外表長得又肥又大的魚。

　　抗生素本來是醫療藥物，用以對抗入侵病菌，當我們經常食用吃抗生素長大的水產，就等於長期濫服，久而久之細菌會產生抗藥性，到我們因細菌感染而生病，需要服用抗生素時，藥效就會大減甚至失效。美國和歐盟已經開始禁止養殖業使用重要的人用抗生素去飼養動物，證明各界都意識到抗藥性問題嚴重，有必要明文限制。

　　生產肉類比農作物要多耗水數倍至數十倍，加上現時大部份地區未有完善的農場污水處理系統，我們食用肉類和水產，就等於揮霍用水，以及支持工廠農場傾倒動物糞便和各種化學劑去污染水源，最終會喝下這些污水的，還不就是人類自己。地球生態系統環環相扣，尤其水的流動性高，一旦大部份乾淨水源枯竭或受到嚴重污染，地球上無一個地區可以獨善其身。

　　Go Green可以節省大量食水，相比起食用工廠農場的肉類，又可以減少吸收抗生素和生長激素，既為自己健康著想，同時減少污染地球，可謂一舉兩得。

延伸閱讀:

　　Sustainability of meat-based and plant-based diets and the environment　　　　　　

　　香港的水污染概況與應對方法

新羅寶韓國餐廳

　　米芝蓮在2011和2013年將韓國燒烤店新羅寶列為推介食府之一，食物一向備受好評。大家聽到新羅寶，多半會想起燒牛肉，但只要細心一看，就會在餐牌上見到一塊葉和兩塊葉的標記，兩塊葉代表素食，一塊葉則代表可以走肉，這個簡單而貼心的安排，來新羅寶Go Green，絕對不用擔心無選擇。

石頭鍋飯

　　石頭鍋飯能贏得「食神爭霸戰」推介大獎絕不是浪得虛名，材料非常豐富，有冬菇、菠菜、豆芽、金菇、雞蛋等，再加點招牌韓式辣醬，放在熱騰騰的石頭鍋上，滋味一流。韓式泡菜大多下了蒜粉，假如要走蔥走蒜的朋友就要注意，但石頭鍋飯沒有這個問題。

泡菜豆腐

　　泡菜豆腐是另一款必食之選，這是一塊葉的菜式，即是要提走肉。這兒泡菜辣度適中，但味濃極香，混在豆腐再以鐵板上桌，又是一道惹味的Go Green之選。

韓式素喬麥麵

　　比較特別的還有韓式素喬麥麵，口感有點像韓式炒粉絲，但以冷麵的做法，別有一番風味。節瓜韭菜餅是另一款無肉之選，大部分韓國餐館都點不到這味菜。

推薦菜式：石頭鍋飯、泡菜豆腐、韓式素喬麥麵

地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場十八樓Ｂ舖

電話：2881 6823

人均消費：$201-$400