06/04/2015
低碳建築 由天台做起
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
上月法國政府剛通過新法例，所有新建商業大樓必須做天台種植，或放置太陽能發電板，為市區再添一項環保設計。近年，空中花園在德國和澳洲等地流行起來，加拿大多倫多更早在二零零九年立法，規定不論商廈或私人住宅，只要樓面面積超過二千平方米，業主都必須綠化建築物天台或屋頂的部分面積。
古人覓地建屋喜歡挨近風水林，其中一個重要因素是植物可以散熱和保溫，令附近環境冬暖夏涼，綠化天台就如替大廈安裝低碳冷氣機，以自然方法調節室內尤其高層的氣溫，而且可以淨化空氣，增加休閒用地，一舉三得。
香港雖然被喻為石屎森林，不過在鬧市心臟地帶卻有一個佔地五千平方呎的天台農圃，那就是銅鑼灣的希慎廣場。發展商早在興建商場時預留三十八樓天台，開闢六十塊農地，供租戶免費使用，現在已經全數爆滿，可見不少都市人非常渴望在市區耕種。
天台農地結合現代科技與傳統智慧，就以希慎廣場為例，建築師打破一般商廈慣性設計，將冷氣散熱系統改放在其他樓層，又加固頂樓防水層，因此可以將整個天台劃成農地，泥土深達七至八吋，種出食用農作物，比起用盆栽耕種更可取，而且在中層設置人工濕地，收集雨水和和淨化辦公室的洗手水來灌溉，令這個空中花園在上述種種好處之外，進一步貫徹環保概念，珍惜和妥善運用水資源。如果其他發展商都可以興建天台農圃，都市人既能做到部分自給自足，亦為城市增加「抖氣」空間，將來甚至可以改變香港形象，塑造一個空中綠色森林。
延伸閱讀:
TORONTO MUNICIPAL CODE, CHAPTER 492, GREEN ROOFS
France decrees new rooftops must be covered in plants or solar panels
清新素食咖啡店
不少朋友拒絕吃素的原因，是因為覺得素食的選擇太少，不能滿足口腹之慾。其實，近年愈來愈多新派的素食餐廳，他們提供的素食種類，絕對能滿足大家的需要。
黑松露天使麵
早餐想食早晨全餐，可以點黑松露炒蛋炒野菌。豐厚的炒蛋、香氣四溢的黑松露、肥美的野菌和茄汁豆，叫人未入口已經精神爽利。
泰式冬蔭公素蝦螺絲粉
午膳的選擇也花款多多，其中泰式冬蔭公素蝦螺絲粉最受附近OL追捧，端上來的時候，冬蔭公特有的刺激濃香撲鼻而來，每一根螺絲粉均勻地沾上冬蔭公湯料，很難得有螺絲粉煮得如此美味。
日式芝麻汁牛蒡素雞絲冷麵
想消消暑可以揀日式芝麻汁牛蒡素雞絲冷麵，清甜的芝麻汁配上冷麵，夾一口麵，沾一沾汁，滑進喉嚨裏，冰涼透心。加上牛蒡和素雞絲，更讓整道菜的口感豐盈不少。
清新素食有九龍灣及樂富兩間分店，前者有早午茶市，後者早午茶晚餐一應俱備，是不少街坊的實惠健康之選。
推薦菜式：泰式冬蔭公素蝦螺絲粉、黑松露炒蛋炒野菌、日式芝麻汁牛蒡素雞絲冷麵
地址：九龍聯合道一九八號樂富邨樂富中心二樓（UNY超市）
電話：2338 0263
人均消費：$50以下
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