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21/07/2014

素媽媽教你炮製美味素食

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  近年香港愈來愈多人加入素食行列,環保健康意識明顯增強,餐廳的素食選擇也有所提升,但唯獨講到入廚煮素時,對很多人來說便突然變成比登火星還要難。

 

  要打破食齋好dry的觀念,素食菜譜便是重要的關鍵。筆者認識素媽媽是透過她的「素媽媽美麗日記 Veggie Mom Diary」Facebook專頁,自此追蹤她每天介紹的素食菜式便成了指定動作。像她的泰式椒麻杏鮑菇、勝瓜炒椰青、韓式炒冬粉、越南米紙卷、香茅素肉春卷檬、巴東豆腐黄薑飯等,每次照片一出都例必換來大量求食譜的留言,原因是茹素愈20年的素媽媽,深明要令素食變得吸引不沉悶,一個好方法就是玩mix-and-match。

 

  後來筆者和素媽媽認識,終有機會試她的手勢,品嚐其中菜、日本菜、韓國菜、越南菜、泰國菜、印尼菜以至西餐時,正式認定她是必須出山的隱世廚神,因為她的創意和心思,足以令大家對素食徹底改觀。

 

 

  素媽媽還有另一個不能低調的原因,是她本身就是一個絕佳的素食人辦,任你怎猜,也估不到她的大女兒已年過20。她本來沒打算要高調出食譜或開班授徒,但由於推素食實在不是個人的事,而是讓更多人食得健康,也令我們的地球更環保,於是她終於答應了出版社,精心炮製她的烹飪天書《Go Green素煮意》,有了這本工具書,大大解決了讓更多人素食的難題,素食亦不再是味覺上的犧牲。

 

 

心靈加油站-滴水坊

 

  滴水坊這名字充滿意境,是台灣星雲大師創立的香港佛光道場的一部分。這名字的由來,源自「滴水之恩,湧泉相報」這一句話。在中國人的傳統,「報恩」或「感恩」從來都是重要的價值觀。佛教的教義也提倡「上報四重恩」,就是指無論對身邊的一花一草、一事一物,皆要存有感恩之心。

 

  若把這份感恩之心放諸食物之上,便是要感恩大地提供足夠的食物給我們。對素食者而言,更會額外感恩享有豐盛食物的同時,不傷害任何生命。

 

素叉燒飯

炸豆餅

紅油抄手

 

  我每次來到例必會點餃子與及紅油抄手。另外,其中一款較特別的是星洲炒通粉,用通粉代替米粉,這新鮮的組合,確實能為食客帶來另一種食法。

 

  在這悠然的環境,一邊呷茶,一邊品嚐美味的台式小吃,不論你是否佛教徒,都可以好好享受一刻的平靜,感受身心的自在。

 

推薦:素义燒飯、紅油抄手及星洲炒通粉

地址:九龍灣宏光道1號億京中心地舖

電話:3110 9007

人均消費:$50以下

 

 

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