11/04/2018
【營養豐富】松子仁炒牛柳粒
松子仁能滋陰潤肺,美容抗衰,對肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病都有功效。平日少吃松子仁,可以配合瓜粒肉粒去炒,撈飯都可以吃多一碗。今期韋太教大家配合牛柳去炒,牛柳含豐富鐵質及蛋白質,可以提高身體免疫能力。翠玉瓜含維生素A、碳水化合物及纖維質,其含量較常吃的瓜類如青瓜、節瓜及絲瓜等為高。一碟營養豐富的菜色,大家一定要試下!
松子仁炒牛柳粒
烹煮時間:10分鐘
份量:2人
材料:
牛柳 200 克
松子仁 40克
翠玉瓜 1條
甘筍 60 克
蒜茸 1湯匙
牛柳醃料:
食用梳打粉 1/4 茶匙
生抽 1湯匙
雞粉 1/2 茶匙
砂糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
菜油 1茶匙
調味料:
蠔油 1茶匙
老抽 1 茶匙
生抽 2茶匙
生粉 1/2茶匙
砂糖 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 少許
清水 2湯匙
做法:
1. 牛柳切粒,梳打粉加入5湯匙清水開勻,加入牛柳內醃15分鐘,然後沖水。將醃料順序加入牛柳內醃15分鐘。(如想牛柳更淋,放入雪櫃冷藏5小時才煮)
2. 松子仁用白鑊(不用落油)炒片刻至鬆脆,盛起放涼。
3. 甘筍去皮沖洗,脆肉瓜沖洗,切粒。
4. 燒熱一鍋熱水,將翠玉瓜及甘筍粒加入煮1分鐘,盛起瀝水。
5. 燒熱鑊落1湯匙油,加入牛柳粒快炒至八成熟,盛起。
6. 燒熱鑊落少許油,加入蒜茸爆香,然後加入翠玉瓜、甘筍粒及調味料炒一會,最後加入牛柳炒勻,灑上松子仁,即可上碟。
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