04/05/2016
母親節快樂!愈食愈靚紫薯蛋糕
嘩 ! 踏入5月份又到要慶祝母親節的大日子啦 ! 今年好似快咗成個星期,今個星期日就係母親節啦 ! 唔知大家準備送咩禮物給母親呢 ?
有無考慮親自焗製一個蛋糕送給媽媽,但又怕媽媽話蛋糕太肥太多牛油,越吃越肥都不太喜歡?
不如今期韋太就教大家焗製一個食左唔怕肥,無蛋無奶,但又含高纖維,食咗會變靚的紫薯磅蛋糕啦 ! 無需用打蛋器,只要有焗爐就焗到。無蛋糕模可以買錫紙模都可以,超方便。大家不妨試下啦 !
烹煮時間: 45 分鐘
份量: 1個
用具 : 7” (長) x 3+1/2” (闊) x 2+1/2” (高) 長形牛油蛋糕模 1個
材料:
低筋粉 180 克 + 泡打粉 6克
紫蕃薯肉 180克 (切薄片)
紫蕃薯肉 50 克 (切粒)
砂糖 45 克
菜油 40 克
甜豆漿 100 克
做法 :
1. 將低筋粉及泡打粉混合過篩兩次。
2. 紫番薯去皮切薄片,加入6湯匙清水,隔熱水蒸熟至軟身,趁熱用叉子壓成茸。另50克蕃薯肉切粒,隔熱水蒸熟至軟身,放涼。
3. 將砂糖加入番薯茸內,加入菜油拌勻,然後再加入豆漿拌勻。
4. 加入粉類拌勻,最後加入蕃薯粒拌勻。
5. 蛋糕模墊上牛油紙, 將麵糊加入,放入已預熱200度的焗爐焗約 15分鐘,然後將爐溫調較至180度再焗30-35分鐘至熟或金黃色。
小貼士:
紫薯中含有的花青素是強效自由基清除劑,是天然的抗氧化劑,能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。
紫薯中還含有豐富的膳食纖維,膳食纖維是一種特殊的碳水化合物,它基本不會參與人體代謝,也不會被人體吸收,僅僅穿腸而過。但是在穿腸而過的過程中,它可以刺激腸道,增強腸道蠕動,軟化糞便,以達到促進排便、預防便秘的效果,有助女性清腸排毒。
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