22/07/2022
夏天啱吃!清香暖胃 「香荽薑黃素肉魯淮山米粥」,脾胃零負擔
藍婷
藍婷
《素心Cook》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。
藍婷|活得精彩創辦人暨總導師|企業・個人形象禮儀教練 | 著書及專欄寫作者 | 素食力行者|曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪|疫情兩年來自製了100個公益素食食譜|2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書 | 願境是素走疫境,素造健康,活得精彩!
- 微信:活得精彩 |微信公眾號:活得精彩生活形象館
- 網站:活得精彩
- Facebook:活得精彩-Exciting Life
- YouTube:活得精彩藍婷
素心Cook
上期特意選了一款無嘌呤的素食食材「素肉魯」,按三個不同層面需要的老友記提供食譜,就是一種食物三種做法。分別是:
一.痛風症狀
二.嚼食力弱
三.嚼食良好
無嘌呤的素食材「素肉魯」的可塑性很高,上次為嚼食力弱及痛風的老友記也合適食的素煮意「香荽歲玉末淮山蓉米粥」!今次以同一款食材,稍微加點變化做另一種煮意的米粥,嚼食良好者及一般人絕對可以兼容兩款都可以選擇品嘗。
今次來個小變化其實一點都不複雜,更簡單易做。目的是希望大家認識一開二做法的多元性質,既便利,也方便充份運用一包食材的分量。
**「素心Cook」是以「容易買、容易煮、好味道」為原則,分享「色・香・味・視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到甚麼煮意,希望這個分享可以啟動你的靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!!
「素心Cook」 Cook譜
名稱 :「物雖小 勿私藏」(香荽薑黃素肉魯淮山米粥)
(圖片由作者提供)
風格:無嘌呤・純素・無五辛
內涵:(2人分量)
素肉魯 1/3包
鮮淮山 1/2條
圓膳米 1/2碗
薑黃粉 1茶匙
碎末芫荽 少許
營養重點:
1.圓膳米是花了很長時間養土及種植,用清泉活水耕種,不用化肥農藥,營養價值比一般米高6倍!
2. 鮮淮山益氣養陰、補脾肺腎。
3. 素肉魯是用非基改的大豆纖維,已去除嘌呤,成份包括芥花油、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆、小麥、及調味品。
做法:
1. 從冰箱取出素肉魯解凍;
2. 素肉魯解凍後取出1/3的份量,素肉魯可保持原來方粒狀,不用刴碎,同時本身已有調味;
3. 鮮淮山去皮沖水洗淨切粒,待用;
(圖片由作者提供)
4. 圓膳米倒入飯煲(或其他煲)加水,煲成稀綿粥;
5. 待粥煮成較綿的狀態,加入淮山粒,略滾;
(圖片由作者提供)
6. 加入薑黃粉;
(圖片由作者提供)
7. 最後把素肉魯加入米粥,試味後如需要可再加點海鹽;
8. 待滾一會,見米粥煮至到理想狀態,加入芫荽即成。
(圖片由作者提供)
味道:粥味清香帶薑味,色澤吸引,更容易令一家大小一起食,健康又方便
難度:2分(10分為滿分)
願境:「健康營養」與「美味可口」不分家
註解:「物雖小 勿私藏」- 出處:《弟子規》。
這句話上一句是「物雖小 勿私藏」,意思是東西雖然很小,也不要背著父母,偷偷地將之私藏起來。
【你點睇?】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境,較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心?會否出境旅遊?► 立即投票