15/11/2013

去阿德萊德行街市

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　　南澳洲首府阿德萊德市生活節奏非常悠閒，若有機會遊覽街市，你會發覺環境乾淨，食物新鮮，連行人都是健康快樂。

經驗豐富，與攤販關係密切的名廚 Mark Glesson（右一），常常帶遊客參觀中央街市。

大廚導賞世紀街市

新鮮出爐的各式歐式麵包，單看已食指大動。

　　我喜歡旅途中行街市，因可細賞當地民情，了解道地食材與飲食習慣，又能選購難得一見或超值的食材，一舉數得。旅遊阿德萊德，一到埗就要去的街市當然是有 140 多年歷史的阿德萊德中央市場 Adelaide Central Market，那是阿市歷史最悠久的街市。從外觀看，街市是一幢由紅磚砌成的城堡式建築，有 4 層高的塔樓。想快點深入了解這街市，不妨找「地頭蟲」帶路。Mark Glesson 是阿市著名的廚師，廚齡超過 25 年，品評橄欖油及芝士見解獨到，亦在電視台主持烹飪節目，近年兼任街市導遊，帶團行街市，他辦的導賞團包括早餐團、芝士團、Tailor-Made 的美食團等，1 小時半的行程，邊聽邊試食，寓學習於閒逛。

生蠔靚芝士任你嘗

San Marino 是市場內著名的意大利雜貨店，堅守數十年原鄉風味。

　　Mark 形象吸引目光，見面時，遠遠可見他的光頭。在他帶領下，街市內 80 幾個攤檔都變作試食攤位及一個個動聽的故事。他首先帶我們到海鮮檔吃開胃菜，柯打了一打新鮮 Smoky Bay 生蠔給我們嚐鮮，澳洲生蠔果然純鮮，充滿海洋氣息，就算自己買，索價只是約 HK$80 而已。這裏也有古怪又巨型的鹽漬章魚、深海帶魚等，想不到澳洲人都吃這些。接著，他就帶我們到隔鄰的意大利雜貨店，那是 3 代人的生意，櫃台上掛上自製的沙樂美腸、巴瑪火腿等，像是把他們祖國的食物都搬來了；我們嘗了幾片風乾火腿，味道與意大利貨幾乎一樣！

好看又好吃的澳洲芝士，要選得對還是要靠醉心芝士的 Mark。

歐裔人的蔬果檔，總喜歡將蔬果放得有美感，讓顧客看得舒服。

　　Mark 最愛的是一位華裔商人女兒開的芝士店，除了自製的澳洲芝士，也從法國、意大利、西班牙、瑞士等地入口優質芝士；老闆對芝士的鍾愛，從種類繁多的芝士可見一斑。她給我們品嘗了自家製、點綴了鮮花的金文畢（Camembert）芝士，中看又中吃，口裏充滿了果仁般的香氣，的確是優質土產。最後就是生果店，這裏主要售賣來自澳洲各省的水果，當季（初夏）當造蔬果有櫻桃、檸檬、桃駁李、西瓜、雅枝竹等，我們試食來自北領地的芒果，質素與墨西哥的巨型芒果實在無分軒輊。這次街市導賞團，雖然未吃飽，但對這街市的印象實在超越預期。

Adelaide Central Market Tours

地址：Central Markets 45 Gouger Street, Adelaide

電話：+61（402） 165 800

時間：逢星期二、四、五、六 9:30am 出發

收費：街市導賞團 AUD60 / HK$436 起

網址：www.centralmarkettour.com.au

農夫市集假日味濃

周日早晨阿德萊德的農夫市集，夏威夷結他隊合奏動人歌曲，為正在吃早餐的遊人帶來悅耳樂聲。

在此擺攤的都是小規模生產者，小心找尋的話不難找到精緻的農產品。

　　在歐美國家，周末都會開辦一些特別的暫時街市，因為不少主要的街市休息，例如阿德萊德的中央街市。在星期日，可以自行逛逛「農夫市集」（Adelaide Showground Farmers Market）。

　　比較中央街市，農夫市集就多了幾分節日氣氛，甫進入，就聽到悅耳的夏威夷結他合奏聲，一隊結他手正在表演，表情也是七情上面的，不少遊人都在野餐枱上吃即場買來的熟食作早餐，真是一個美好的星期日早晨。這市集位於一個倉庫內，也是紅磚砌成的。檔主全是當地農夫及家庭式生產者，他們生產蔬果、鮮花、蜜糖、橄欖油、芝士、果醬等農產品。到這裏購物，貨物保證最新鮮，而且免除了中間人的成本，「平靚正」就是這樣的。如你對烹飪感興趣，現場的烹飪班不可錯過，坐低聽就可以學到手。