壹玖捌三坐落在跑馬地一條偏僻橫街上，門面毫不起眼。進門上樓處，赫然掛著「香港菜」的鏡框字幅。聽說過粵菜、廣東菜，香港菜這種叫法還是第一次聽說。

　　這家餐廳年初才開張，定位是酒店式的服務、中價的菜餚。大廚來自迪士尼酒店，部長來自W酒店，店內的裝修、服務員的殷勤的確給人不同於其他粵菜館的感覺，用餐時也不覺嘈雜，燈光也柔和偏暗，第一印象很不錯。坐下後服務員送上iPad，不僅菜單在iPad上，店家還製作了app，客人可以自己在iPad上下單點菜，形象、便利，還挺時髦。

門口的招牌

iPad點菜

　　所謂香港菜，是指改良後的五湖四海菜，目前主打粵菜、川菜、滬菜，以後再加東南亞口味，用華洋雜處的香港當名號，倒也貼切。儘管菜餚以粵川滬口味為要素，風格和內容卻多變化，這裏不少菜品在外面是吃不到的。

 龍船方利球

 冒著熱氣的水煮牛肉

　　 首先推介原條龍船方利球。龍脷肉炒得正當火候，滑嫩美味。酥炸過的龍脷魚翅、魚骨，更是我的至愛，絕對值得嚐嚐。水煮安格斯牛肉，是這裏的另一個招牌菜，麻麻辣辣，涮著一流的牛肉，想起來口水都流出來，吃起來收不住口。唯一的缺陷是對四川人來講不夠辣，嗜辣者下單時候應該交代一句「多辣」。據說剛開張時這裏曾經照四川人的口味下辣子，結果本地食客無法承受。

 黃金炸蝦多士

　　前菜中黃金炸蝦多士值得一嚐，這裏的比坊間的更精緻、少油。喜歡喝湯的朋友，不妨點蟹肉冬蓉羹，味道層次多而均衡，佳品。另外，這裏的桂花酒釀炸子雞很特別，桂花酒釀和炸子雞放在一起，有一點像關公戰秦瓊，但是味道卻出奇地淡雅。

香芒糯米糍

　　此間午餐供應點心，餐牌與晚餐不同，不少菜式也頗具匠心。我隆重推介擔擔麵，麵身粘稠，與香港常見的濕湯底擔擔麵口感很不相同。最後甜品要試香芒糯米糍、巧克力蜂巢角和楊枝甘露，各有各的精彩。敢自稱「香港菜」，還真有它的熱情、手藝與匠心。

　　整個用膳過程，我都在猜店名壹玖捌三的含義，政治、經濟角度都想過了，最後答案：那是女東家的出生年份！年輕有為，打造出不一樣的風格，不一樣的菜餚，不一樣的用餐體驗。

推薦：原條龍船方利球（$228）、擔擔麵（$48）、水煮安格斯牛肉（$228）、黃金炸蝦多士（$52）、桂花酒釀炸子雞（$118）、綠茶香芒糯米糍（$30）、巧克力蜂巢角（$12）

人均消費：250港元

環境：好

地址：香港跑馬地載德街2-4號一樓

電話：2893-3788

時間：12：00-3：00pm；6:00pm-10:30pm（周日），11:30am-3:00pm；6:00pm-11:00pm（周日）