• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
形象UP!
暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

07/11/2017

【台北火鍋店的五星級享受】香港飲食服務業做得到嗎?!

  • 收藏文章
  • 藍婷

    藍婷

    《形象UP!》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    藍婷,MSc, AICI, CIP|國際認證專業形象顧問暨培訓總導師|活得精彩策略形象管理始創人|素食力行者
    2006年始,於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者,發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食,兩年來發表超過一百道素食煮意。

    形象UP!

  最近在台北,與同行者去了一家火鍋店用餐。留給我們一致認同的超好印象!最深刻最喜歡的。是食物嗎?不是,不過其實食材也是非常好!新鮮!乾淨!醬料超多,但是只額外收費台幣五十元!是地點嗎?地點也是很讚!鄰近101大樓,坐捷運非常方便!而且幸運的話,更可以坐在望到無敵大玻璃窗外美景的位置!是環境嗎?設計風格現代簡約,玩大量線條設計,空間感強,三五知己或是一家大小,仍有很不錯的私人空間!而且每張桌下都有插掣,可以方便大家的電話充電!但是,這麼好的條件,也不算是印象最深刻的第一位!

 

火鍋店會另闢兒童休戲區及指甲服務區,這麼貼心的安排,把餐飲服務推向更以人為本的考慮!

 

  最觸動人心的,留下好印象的,是甚麼呢?

 

  店內服務生的都是二十歲出頭的年輕人,我們甫坐下來,見到有比較高齡的,即刻給你cushion,希望高齡者坐得更舒服;餐廳提供手袋籃這安排雖然並非新鮮事,但仍然要讚美管理層的用心!之後,服務生交來透明袋,目的是讓你把手機套入袋中,免得弄沾了汁醬。

 

  來服務的都是年輕服務生,而且笑容親和的!態度亦很親切,知道我們是素食的,立即會告訴我們那些甚麼沙茶醬丶醬油或甚麼的都是葷,還請我們稍等,他去找沒有加葷的醬料給我們。又因知道我們吃素,雖然菜單沒有單點蕃茄,他們也特意安排!

 

  另外,不用我們去提出加添火鍋湯底,這些年輕服務生,就是很貼心的關注,隨著需要就加添。他們的工作態度就是很投入,很用心,完全不像是為工作而工作,像是大家一起做事,也很享受的!他們跟你講話,就像是朋友式談話,而且會為你著想,為你很好心的提供建議。

 

  香港是美食天堂,但是,飲食業服務水準普遍如何?經常會遇到黑面或零笑容的,工作氣場如何?大家心中有數,像以上般的細心用心,特別是這批年輕人的親切投入的服務態度,不是沒有,但是似乎不容易發現!

 

  過去曾經為中港澳酒店的飲食業服務生提供服務形象培訓,經常提到品牌形象與機構中服務的人所持的形象是不可切割;管理層要注意有自己一套的服務品質考慮及令員工欣賞而服從;而員工的服務品質形象,有分知識性培養及人本質性的啟發,與人心的關係也很重要,這也是服務質素的根。

 

  但願香港的飲食服務業可以強化員工有關人心人性啟發方面的培訓。有好的食物,也更要有令人感動的服務,才配得上當今世代飲食業要更超前提升質素的需求!

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇?】美國總統大選在即,你認為誰將最終當選?► 立即投票

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ