法國要感激希臘人

大家進入一間葡萄酒專門店，店舖的售貨員可能會問一句，要舊世界還是新世界酒呢？你的答案會直接表露了你對葡萄酒的知識。不過如果你對什麼舊世界、新世界之分，一曉不通，也不用擔心會大出洋相。

提起葡萄酒，大部份人腦海中都聯想到一片大草原上種植成千株以上的葡萄樹，工人用手採摘葡萄，然後放在背後的籃裡，還有那最少幾百年歷史的大宅，滿佈灰塵的酒窖……事實上歐洲的造酒歷史確實是悠久，又因為其他國家如美國、新西蘭、澳洲、南非、智利、阿根廷等在過去數十年才積極釀酒，故此，歐洲的酒是舊世界酒，其他的可歸納為新世界酒。

但這新、舊世界之分，還有更深入的意義。在種植葡萄樹的技巧上，如每株樹之間的距離，每一排葡萄樹與另一排之間的距離、管理、修剪、控制細菌滋生、甚至釀酒技術，新、舊世界都有分別。

歐洲既然有舊世界酒的統稱，那麼葡萄酒的發源地一定也是歐洲了，但考古學家否定了這一點。

基本上什麼葡萄都可以釀酒，但現今的葡萄酒所用的葡萄，在植物學分類上，是屬於Vitis 科，而Vitis Vinifera 是在歐洲最普及用來造酒的葡萄。它的起源是黑海南端，即現今的格魯吉亞和亞美尼亞。考古學家沒有太多的文物可以引證，但憑炭化檢驗斷定Vitis Vinifera在公元前4000年已被種植。

他們又在希臘克里特Crete的Myrtos銅器時代文物裡發現壓碎過的葡萄皮和種子，即大約在公元前3000年。 在伊朗的Godin Tepe 亦發現公元前3,000年的波斯酒壺裡，有紅酒丹寧和酒石酸的漬。總括而言，葡萄酒有最少5000-6000年的歷史。

是希臘人把葡萄種植技術帶入意大利嗎？九十年代的考古學家已證實意大利的Vitis Vinifera是古代意大利伊特拉斯坎人Etruscan種的，當然歷史也記載了羅馬人(公元前一世紀)由希臘進口葡萄樹的事，但伊特拉斯坎人早於公元前八世紀已在意大利西北部生活。

那麼法國又怎樣？希臘人在公元前六百年在建立Massalia (現今的馬賽Marseilles) 時把葡萄種植技術引進去，由此推斷，希臘的釀酒和葡萄種植法很可能因地理原因由古埃及傳入，這樣看來，在舊世界酒裡，意大利和希臘不是更值得留意嗎？