還記得中學時期，每天午飯的時段，同學們都會到茶餐廳吃快餐，貪它夠快，又有汁撈飯，是我的至愛碟頭飯。

　　講明快餐，當然是茶餐廳預先煮好幾道帶茨汁的菜色，同學來到落單，不消5分鐘，碟頭飯就送到你面前。另外，同學們有另一經典至愛碟頭飯，就是粟米肉粒飯，撈飯一流！現在想懷緬這些經典美食，當然最好自家製作，還可以加入營養豐富的豆腐，加強蛋白質及鈣質。材料簡單又容易做，大家不妨試下啦！

烹煮時間：10 分鐘

份量：2人

材料：

　　粟米湯     半罐

　　豆腐       1磚

　　免治豬肉   150 克

　　蔥粒       適量

豬肉醃料：

　　生抽    1茶匙

　　砂糖    1/4 茶匙

　　胡椒粉  少許

　　生粉    1/2 茶匙

　　麻油    1茶匙

調味料：

　　鹽      1/8 茶匙

　　胡椒粉  少許

　　砂糖    1/4 茶匙

　　清水    100毫升

生粉水： 生粉  1茶匙 + 清水 1湯匙 （拌勻）

做法：

　　1. 免治豬肉加入醃料醃15分鐘。

　　2. 豆腐沖洗，洗粒，備用。

　　3. 燒熱鑊落少許油，豬肉碎加入炒熟，下豆腐粒、栗米湯及調味料煮滾，加入豆腐及適量生粉水將汁液略煮稠身，撒上蔥粒即成。