2017年已過去……踏入2018年，總覺得農曆新年快到！ 

　　查看今年農曆新年的時間，原來在2月中，即要過埋情人節先到新年。

　　韋太每年在這個時候都會準備一連串應節的食譜，早些推出希望大家有時間學習及準備，所以將會一連幾星期教煮幾款簡單的西餐，讓新手們都可以有時間學習，屆時便能與摯愛過一個暖心情人節。

　　今期先教大家煮鮮菌忌廉湯，製作簡單，大家快啲試下啦！

鮮菌忌廉湯

烹煮時間：15分鐘

份量：2人

材料：

　　鮮蘑菇    200克

　　洋葱      半個 

　　牛油      15克

　　雞湯      500 毫升

　　牛奶      150 毫升

　　麵粉      1湯匙

　　淡忌廉    2湯匙

調味料：

　　胡椒粉    適量

做法：

　　1. 蘑菇沖洗，去蒂切片，洋蔥去衣，切粒。

　　2. 將牛油加入鑊中煮溶，加入洋葱炒至軟身，加入蘑菇炒1分鐘。

　　3. 將雞湯加入煮滾及煮至蘑菇軟身（留起少許磨菇片放湯面），放涼用攪拌機攪爛。

　　4. 牛奶加入麵粉內拌勻，然後加入湯中，煮滾至濃稠。

　　5. 加入適量的胡椒粉，最後加入淡忌廉拌勻即成。