29/05/2014

是日我行我素

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　　一到假日，我又可以睡到自然醒，讓身體充足電之餘，也會為自己的腸胃着想。所以今天會來個 Green Holiday，茹素去也！
　
突破框架素食店 Grassroots Pantry
　
　　此店位於西邊街和薄扶林道之間的第三街內的小巷叫福壽里。處處民居，特別有間漂亮的歐陸小店，正是 Grassroots Pantry 的所在地。店子樓高兩層，門外建有一個木平台，種有香草小盆栽和兩三張餐枱，生氣盎然，清新舒服。而閣樓則放了一張大餐枱，不時會舉辦一些有關健康、營養、環保、有機種植等活動講座，以及烹飪班、工作坊等，是時下流行的餐廳兼工作室概念的食店。
　

門口外環境仿如南歐的小屋子，與餐廳主題貼切。

　　
　　老闆兼大廚 Peggy 曾在香港和東京的 5 星級酒店工作，目睹酒店每天都有大量的食物給浪費掉，自覺如果自己做餐廳應該要珍惜要環保。於是，跑到去加拿大的藍帶廚藝學校進修，坐言起行開餐廳。
　
　　素食餐廳便是她的主題，她謂以前唸大學時，已經看了許多有關 Food Politics 和環保的書，知道吃素是保護環境的好方法。
　

雜菌意大利麵（$168）：各種時令菇菌，撈上白松露油，簡單惹味。

Affogato（$88）：以咖啡雪糕，配黑朱古力脆片和自家製榛子餅乾，很美味。

合桃時令蔬菜拼盤（$98）：以各式時令的蔬菜拼豆腐，是清新的前菜。

　　
　　所以，店子盡量用本土或內地有機認證的食材；減少食物里程。香草是自家種植，確保味道最清鮮；各式醬汁當然也用回自家調製的味道。菜式口味選擇貴精不貴多，然而，11、 12 款中卻有歐陸式、泰式、中東式、印度式、越南式，不拘一格。如印式扁豆莧菜湯，純以扁豆及莧菜打成蓉來烹調，豆味香濃。西式雜菌扁意粉，用鮮雜菌做，充滿天然菌香。還有泰式青咖喱、日式海藻沙律等，一點也不單調。連甜品都不加糖，只靠食物本身甜味提升味道，吃後不單腸胃清新，連身心也輕鬆了。
　

印式菠菜蓉（$132）：滿有印度香料香味，配合自家製的全麥印度 Chapati 餅，夠香口。

　　
　
　Grassroots Pantry（豆苗居）Info
　
　　地址：西營盤福壽里 12 號
　
　　電話：2873 3353
　
　　營業時間：周二至六 12nn-10pm、周日 10am-4pm、周一休息。
　
　
媽媽家常素菜素食媽媽
　
　　媽媽家常菜總是帶給人一種溫暖感，而媽媽又總會配合孩子的胃口，如他們愛掃街邊小食，她就會照辦煮碗，只是改了「素」街版而已，我說的是位於太子的店子素食媽媽老闆王太。她的素小食，有燒賣、牛肉球、生菜魚肉、碗仔翅等。
　

店子雖不大，但勝在乾淨明亮。

王太每天會自己行街市買菜，烹調某些季節限定素菜。

　　
　　她續謂其實吃素的天空很闊，她當初茹素時為着女兒也有啖好食，便想盡方法煮些有趣的小食來逗女兒，結果做得出色，試過的街坊也力讚。當中招牌有媽媽米卷，米紙包裹香甜的芒果；素三文魚、素魚柳及生菜，蘸上鹹香帶微辣的素魚露汁，可口又有驚喜，王太說這本來是做給女兒在家吃的冷菜呢！至於生菜魚肉的湯底，用大豆熬出來，很夠味。魚肉是大豆纖維製成，加麻油胡椒粉吃，幾可亂真。
　