24/03/2014
軍人響應每周一素食 破解不夠氣力迷思
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
各位質疑素食不夠氣力和營養的朋友請注意,挪威軍方自去年11月開始,已正式在他們的軍事基地實施每周一素食。
負責推行此計劃的總司令Pat Stenberg本身是一名營養師,他在訪問中表示,即使自己不是每天吃素,但作為國家軍隊的司令,有責任帶領社會,以環境可持續性、人道標準以及健康食品為指標,落實對環境和對軍人健康最有利的措施。Stenberg估計,這項在基地推行的計劃便能減少33萬磅的肉食消耗,直接減少溫室氣體排放量。
很多人以為軍人會抗拒此計劃,但出乎意料,當知道素食的環保誘因後,大部分士兵皆表示支持,而且更發現軍中有數名超fit的鐵人,原來都是全素食者。
其實這麼具前瞻性的新聞來自北歐並非意外,因為預測全球未來40年生態、環境與經濟發展的暢銷書《2054》,作者Jorgen Randers正是挪威內閣被任命「溫室氣體低排放委員會」的主席。他在書中很肯定地預測,隨著地球暖化,水平線將必然上升,土地沙漠化亦會日益嚴峻,愈來愈多土地將無法耕種。因此考慮到永續的發展,人類必須減少吃肉,特別是碳排放超高的紅肉。
Randers認為,軍事力量有必要轉向綠色行動,因為「敵人」的定義經已改變。除了傳統威脅國家安全的「敵人」外,氣候變化將成為愈來愈強橫的對手。他引用了1970年第一屆世界地球日的口號,就是「我們已經和敵人正面交鋒,而敵人就是我們自己。」
他在書中有預測,由於短視主義主宰市場,大家為追求今天的利益,都不去想未來的利益,因此將令全球推向極限。他預測未來全球將會出現大量氣候難民,今天不為未來做準備的國家和人類,將很有可能在40年內要付上沉重代價。像西歐和中南歐的國家,Randers便對他們的未來表示不樂觀,原因是洪水將成為一個重大的問題,英國亦會出現糧食緊張的局面。他最看好的歐洲地區就是蘇格蘭和北歐,原因是這些國家早已發展了風力發電,同時食物能夠自給自足。
Randers的預測是,全球能否有持續性的幸福,將建立在能源和氣候變化之上。挪威從政府到軍隊到科學家,都開始為40年後的地球做準備。連軍人都響應每周一素食,那不夠營養的誤解,應該說是不攻自破吧!
一站式素食體驗-素之樂創意蔬食料理
中午時段,素之樂是個飲茶的好地方,素點心琳瑯滿目,這兒的腸粉是我的至愛,綠寶水晶餃亦是值得推介的點心。
芝士味香濃的香焗芝士菇盒。
香噴噴的素扒放在五顏六色的雜菜上,誠意推介給「齋口但未能齋心」的朋友。
翡翠鑲鬆色彩繽紛,看了令人快樂。
晚上,他們會供應私房菜,讓一家人或三五知己聚首一堂。他們每兩、三星期便會換一次菜單,確保菜式能令客人有新鮮感。這裏私房菜的色香味確實講究,像香焗芝士菇盒就是個重點推介,濃厚的芝士配上厚厚的大菇,口感和香味令人一試難忘。
但最特別的,是餐廳內有一個素食超市,所有有關素食的,幾乎都可以買得到。對素食者來說,素之樂真是個一站式的素食體驗。
推薦:香煎牛扒焗意式彩蔬、香焗芝士菇盒及翡翠鑲鬆
地址:北角渣華道56號胡日皆商業中心1樓108室
電話:2807 1130
人均消費:$150-$200
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