肥皂小店 以質素親和力抗大企

　　日劇《下町火箭》講述小企與大企之間的戰爭，香港的小企，近年同樣面對連鎖大企的威脅，究竟在租金及工資雙高的年代，香港的小企可如何生存？

　　主打手作肥皂及護膚產品的小店「平凡媽媽」，老闆娘麥嘉殷認為，交易不只是買和賣，做好產品質素，自然能從霸權的空隙中，找到一處安身之所。

 「平凡媽媽」老闆娘麥嘉殷上午打皂，下午看舖，有時晚上更會報讀有關精油課程。

　　麥嘉殷兩年前還是全職的「師奶仔」，自從2013年於慈雲山開了第一間舖，就搖身一變成為「平凡媽媽」的老闆娘，專售手作肥皂及護膚產品，包括治療濕疹的草本軟膏、防脫髮洗頭水、妊娠紋油等，標榜用料天然。

策略1：做好自己 靠口碑營銷

第一間店舖是位於慈雲山一處樓梯口的小走廊，但因空間太小，其後於紅磡開設新分店。圖為新開設的慈雲山分店，與舊舖相隔數個舖位。

　　甫踏入慈雲山老店，門外已散發出淡淡天然肥皂的花香。麥嘉殷笑言自己非常平凡，亦甘於平凡，「別人小時候寫我的自願，是當律師和醫生，我就寫賢妻良母。」現時分別於慈雲山、紅磡、觀塘、荃灣等舊區開設分店，又是兩女之母。問她覺得自己是否成功？她嚴肅地指，任何人都可以成功，「最重要是知道自己想要甚麼，不需要別人告訴我是否成功。如我一個平凡人，也能活出不平凡的人生。」

　　對於大企業霸權當道，麥嘉殷不認同大企能壟斷所有市場，「現在的空隙雖然不大，但還有空間，近年香港也多了不同類型的小店。當然我要付出很多才能逃脫，包括精神、時間及體力。」

　　小企要生存，麥嘉殷認為最重要是做好自己，「用料絕對不馬虎，也不能將貨就價，用心做好，自然就有回頭客。」當初她只視手作肥皂為興趣，送給女兒同學，但回響熱烈，漸漸引起家長及街坊們注意，再一傳十、十傳百，自然擴大了市場。

麥嘉殷會自行種植某些產品用料，如左手香等

　　「當初我製作肥皂是給家人用，當然是最好的。即使後來製作給街坊客，當初用料是ABC，理所當然地用ABC製作，不會因為對方是客人，就用其他便宜物料取代。」為了讓客人用得安心，她會將產品送到第三方公證行作認證，確保產品零細菌。她更拒絕別人代理產品，「平凡媽媽對我來說不是一盤生意，看著它由零開始，都是我一手一腳去做，非常開心。如果讓別人代理，就真是讓他代了你。」

策略2：與街坊業主 建立互信

「平凡媽媽」的肥皂堅持人手製作，以「前舖後打皂」形式經營。

　　正能量爆棚的麥嘉殷坦言，開店賣肥皂絕不是為發達，「我賣的是理念，不是純粹的買和賣。希望幫到人，別人來到我的店，即使不買東西也可以閒聊。」她指小企要成功，不只是做生意，建立互信是非常重要。

　　鍾情於舊區開舖的她，就是看上那裏的街坊倫理關係，「我有事隔離舖阿叔會幫我，欠缺甚麼也可以問他們借，非常喜歡這種街坊情懷。」

　　她更笑指，因她只收現金，有時熟客忘記帶足夠零錢，更會賒數，「賒數80年代就聽得多，現在還有多少人會做？有熟客付錢時，會叫我加多100元，原來是上次欠落的，但很多時我都不記得了。」麥嘉殷直言，她視客人為朋友，希望建立互信關係。問她會否害怕別人「走數」？「10元8塊看到他們的人格，是值得的。人與人關係不只是剩下錢，他們選擇進我的舖，買我的東西，我會信任他們。」

小小的店舖是麥嘉殷的小天地，她指有位置發揮她的興趣，已經非常滿足。

　　相信對不少香港小企來說，租金絕對是一個大難題。很多小企都「人怕出名豬怕肥」，害怕因有名氣而被業主瘋狂加租，業主及租客似乎總是對立面。但於舊區開舖的麥嘉殷，就與業主關係融洽，更曾與業主一同看電影。她希望對方感到，租給她是一個好選擇。而業主亦曾讚她將店舖裝飾得非常「文青」。「我感恩遇到好業主，租金亦合理。他來巡舖時，我會與業主分享經濟狀況。大家真誠交流，有時只要直接點，再坦白點，互信就能建立。」