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02/11/2018

【專業扮工隊】我是專業調酒師 父母不支持、日夜顛倒全因客人一句讚美

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Text: Amber Yiu Photo: Daren Cheng, Kenji Lo

  還記得在進行「扮工任務」時,倩霆師傅教我如何調製一杯店舖限定雞尾酒,看著她以「正常速度」製作時,我除了滿頭黑人問號之餘,就是一臉迷茫。忘記了「Chill杯」(即時把冰加入杯中,令酒杯保持冰凍),又忘記了加青檸汁,更不用說怎樣造出煙霧效果⋯⋯可能作為讀者的大家看不到幕後的狀況,其實我是聽著很多人的恥笑聲來調酒的,這杯酒不變苦已經偷笑了。

 

  「做調酒師很辛苦,但見到有客人會專程回來飲你調的酒,這份成功感真的很大!」不要以為做調酒師只是幫客人調調酒,吹吹水,然而,他們的工作並不輕鬆。每天要搬搬抬抬數十箱的啤酒、抹乾淨店內的每一隻酒杯、記下每一種酒的調配方法,又要捱夜,失去很多與家人、朋友相處的時間。小編覺得,每一份職業都需要一份滿足感來「吊命」,才能令自己有動力做下去;很明顯,倩霆師傅找到了令她堅持做調酒師的理由。說實話,全香港共有3000多名調酒師,客人為甚麼要找你調酒呢?所以,每一位回頭客都絕對是讓倩霆師傅做好這份工的原動力,她不只為客人調酒,而是讓客人用一杯酒的時間來得到慰藉。

 

 

  有前輩說過,你可以沒有名望和財富,但不能沒有自己喜歡的工作,更不可以只抱著「返工致在搵啖食」的心態去工作。人生流流長,找一份令你有成功感、不會有Monday Blue 的工作吧!

 

 

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