30/05/2024
自助餐推介｜香港最強港島香格里拉Buffet︰新推海鮮街主題！游水龍蝦即點即劏！任食鮑魚大蝦龍躉海螺！茅台醉蝦超IGable！限量供應大拖羅刺身
龍蝦都有多款做法任君選擇，驟眼所見主要是清蒸及蒜蓉荷葉蒸 —— 老老實實，吃新鮮上水的龍蝦，真的不必要在煮法上加添太多花拳繡腿，簡簡單單的清蒸已經充滿表達其美味本色，味道夠鮮甜、質感夠彈牙，絕對比平日自助餐的雪藏龍蝦優勝多倍，當然如果你偏好濃烈的避風塘炒法，也是非常歡迎。
清蒸龍蝦抑或蒜蓉荷葉蒸？小朋友才做選擇，大人定要兩者兼得。
我們一枱有8個人，因此服務員為我們奉上一大盆龍蝦。
新鮮龍蝦連同其他人海鮮及食品，構成這次cafe TOO香港滋味。
偏好惹味的朋友，不一定要吃清蒸口味，也可選擇避風塘炒龍蝦。
除了新鮮龍蝦，還有其他本地海鮮，例如鮑魚、大蝦、海螺、蜆等等，全部都選擇新鮮貨色，連龍躉塊都是新鮮，並以道地海鮮檔的方法展示。作為自助餐的食客，能夠如此享用海鮮菜式，我真的無話可說，只嫌太容易使人患上短期選擇困難症，以及突發性眼闊肚窄症。
鮑魚、大蝦、「魚立」魚、魷魚等都準備就緒，透過多種煮法發揮色香味。
尚在水缸的活鮑魚，將會一一成為食客的晚餐。
椒鹽鮑魚仔，一向都是cafe TOO的叫好食品，今次在海鮮街也繼續出場。
我很欣賞自助餐枱上的兩大盆白灼蝦和白灼螺，「白灼」跟「新鮮」真是美食界最合拍的BFF，簡單直接烹調方法完全把鮮味表露無遺，而且大大盆的賣相凸顯大排檔的隨和粗豪風味，食客亦可取到夠為止，毋需擔心鮮蝦和海螺數量不夠而就住就住。
白灼蝦，以最簡單烹調方法展現如假包換的新鮮味道。
白灼螺，另一新鮮就是美的海鮮食品，蘸一點醬油已很好味。
喜好濃味一點的，可主攻椒鹽做法的魚塊、魷魚和大蝦。
金銀蒜粉絲蒸龍躉，連龍躉塊都是新鮮。
其他道地風味海鮮食品，包括竹笙瑤柱海皇豆腐羹、辣酒煮螺以及大排檔小炒皇。
較為豪華的海蔘炆鴨掌，大排檔feel的香辣炒蜆。都不可錯過。
蜆蚧鯪魚球，做得很不錯，蜆蚧汁落足材料也夠鹹香。
海鮮街另一個高潮位，是即叫即燒的茅台醉蝦，大廚說先把大蝦浸淫在茅台裡約一個晚上，待大蝦變成醉蝦兼完全入味，便以鐵板燒方式主理，期間更會淋上茅台，燃點起紅紅大火，不單使空氣中傳來陣陣茅台酒香，大火更十分之具打卡度。
茅台醉蝦，點火的一刻，茅台味道洋溢四周。
在場朋友都對茅台醉蝦大讚特讚，覺得是不遜於新鮮龍蝦的選擇。
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