八月裏來憶月餅

　　八月，香港剛剛進入一年中最熱的時候，空氣潮濕又燥熱；而雨季也剛剛開始，一天裏總有幾陣惱人雨，時停時起的，攪亂了中環西裝客們的腳步。這樣的季節，哪裏見得到半個「秋」字？

　　有天逛街，見到一輛巴士駛過，車廂廣告曾志偉張著大嘴巴正要吃一塊雙黃蓮蓉月餅，低頭看看手機上的日曆，離中秋節還有一個多月呢。

　　哎，心急的香港人，精明的香港人，早早就把廣告打出來。香港的中秋節氛圍很濃，這天不光是家人團聚，還有逛彩燈會的傳統活動呢！第一年來香港，我就被朋友拉去維多利亞公園，見識了中秋遊園盛況。彩燈會有齊各種活動：表演，歌唱、雜耍、猜燈謎……但最讓我驚歎的傳統活動是，偌大的草地上坐滿了人，一家大大小小，圍成一圈，點上蠟燭，一邊品嚐應節月餅，一邊賞月，其樂融融，小孩子拎著燈籠跑來跑去，很開心。說是每年都有十幾萬人來維園的草地上賞月，更有人早早來霸位，否則只能坐在公園外了。

　　月餅之於中秋節，就好比蘿蔔糕之於春節，粽子之於端午節，是必不可少的應屆佳品。記得在電影《歲月神偷》裏，小弟就是為了自己吃一盒「雙黃蓮蓉月餅」而偷偷供了一份「月餅券」，在那個物質匱乏的年代，這當然是一種奢望，而今時今日，除了常見的雙黃蓮蓉、豆沙、火腿月餅之外，更有稀奇古怪的「蟲草」、「吞拿魚」月餅。

　　而我在香港吃過較為特殊的月餅，算是冰皮月餅。店家在售賣冰皮月餅時所用的包裝袋，是頗有點現代感的保溫袋，與別不同。月餅使用豆蓉代替一般的蓮蓉，因此油份和糖份都比較低，突破了月餅高卡路里的定律。而且冰皮是用特級糕粉製作，不須爐火烘烤，吃起來感覺更健康。冰皮月餅最令我心儀的，是各種如甜品般的新奇口味，抹茶、楊枝甘露、咖啡芝士、朱古力等，一改我對月餅的傳統印象。

　　北方的月餅就較為普通了，餡料簡單，豆沙，棗泥，五仁。不過，我對月餅最深的記憶，不是在北方，也不是在香港，反倒是在蘇州。在蘇州觀前街，我吃到過一次剛出爐的鮮肉月餅，至今仍無法忘懷。月餅像肉包子一樣，由一大團鮮肉做成，鮮美無比。月餅皮是酥皮，層層疊疊，吹彈可破。現烤現賣，現買現吃。剛出爐的最好吃，熱辣辣的，隔著薄薄一張紙不停地往手指上泛油花，但凡忍住燙，用力咬下去，就會感到油酥夾著肉香。而且鮮肉月餅有一大長處，就是全年供應，不獨中秋。

　　蘇州人真幸福。