大澳酒店歎一餐 Tai O Lookout

　　Tai O Lookout 餐廳，位處香港最西邊端，往返一趟乘車船或步行，是要花上老半天的。

　　不以名廚做招徠，也沒標榜食材是否環球搜羅，卻自有獨家吸引力，皆因以警署看守塔命名的Tai O Lookout，是充滿歷史價值的大澳文物酒店的餐廳，原址是臨海小山上的舊大澳警署。

　　這間既有韻味又富歷史性的餐廳，還融入大澳特色的美食，歡迎大家入座。

善用本土食材

大澳一品炒飯（$70）：善用周邊土產的最佳範例之一，紅蝦亦取自大澳街市，連同青葱及瑤柱，將米飯炒至粒粒分明，大澳著名特產蝦醬更是獨特風味的靈魂。

蝦醬豬扒包（$60）：大澳蝦醬既用於醃美國豬扒，也加入調成秘製沙律醬汁，香煎的薄切豬扒惹味不韌，剛烘烤的豬仔包夠香口。

大澳特色芝士餅（$45）：紫背天葵煲兩小時以糖調味，造成啫喱、慕絲及海綿蛋糕，層層疊起配上忌廉芝士脆餅底，酸甜的紫背天葵有助減去芝士的肥膩。

　　Tai O Lookout 要突出大澳特色，沒有比善用土產食材入饌更直接。在設計像警署常用文件板的菜牌上，是款式大眾化的美食，如三文治及中式炒飯，即是一般酒店大堂餐廳般環球美食匯聚，不同的是烹調融入大澳鄉土特色，最具代表性的蝦醬和紫背天葵，均是大廚創意美食的重要材料；能在鄰近買到的食材，都取於本地，像海產、蝦醬及紫背天葵汁，都是來自大澳街市和蝦醬廠，配合酒店和諧融入本地社區的營運宗旨。不過，為免與市集內的食店競爭，酒店不會提供地道經典小吃如茶粿、雞蛋仔、雞屎藤、烤魷魚、豆腐花或缽仔糕等，要吃，請光顧外邊的店，讓區內小店都可營生獲利。

像溫室一樣舒適明亮又富空間感的餐廳，原是1960年代加建的天台部分，現以鋼架鑲玻璃做天幕覆蓋，以保持原有建築結構，做最低限度加建。

　　餐廳的高樓底尖頂結構，原本是受限於法律不能更改的警署附樓天台部分，因而使用方便拆建的鋼架支撑鑲玻璃，建成空間感十足的溫室，開揚光猛迎進日光節省用電量，自然界四時美景也延伸進內，美化同時又綠化室內。

枱、椅、卡座、吊燈和風扇都是由剛結業的 China Tee Club 捐贈，韻味十足。本地藝術家的作品亦增添餐廳的藝術感。

Parrot’ s Nest Special（$65/圖前）、Lookout Classic（$40/圖後）：前者是以大澳土產的紫背天葵加冧酒、橙酒及檸檬汁調成；後者用青檬與蜜糖調成的沙冰，都是藍天白雲下十分配合場景的飲品。

　　餐廳分為酒吧及餐區，酒吧有個別致名稱叫鸚鵡巢 Parrot’s Nest，取自警員工餘休閒活動的房間，按警署慣例用語，工餘聊天的休息室俗稱巢。餐區分布方枱，另一邊則是古色古香的木卡座，正是早前結業的China Tee Club捐贈的，是頗受歡迎的影相位。

　　餐廳同時也兼作公共藝術空間，展示本地藝術家以大澳為題的畫作及雕塑，亦可供選購。與酒店客房飾物生以大澳民生自然風光照片一樣，用意在推廣本地藝術家及攝影師的創作。在溫室般的玻璃屋享受悠閒下午茶時光，感受柔和日光透進室內，偶爾有鳥聲陪伴進餐，是Tai O Lookout最煞食的賣點。

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Tai O Lookout Info

　　地址：大嶼山大澳石仔埗街大澳文物酒店

　　電話：2985 8383

　　營業時間：7:30am-10pm

　　每人平均消費：$100

　　交通：港鐵東涌站乘新大嶼山巴士11號到大澳巴士總站，轉街渡需時約兩分鐘或步行約20分鐘。

　　備註：餐廳暫時只接待網上登記的導賞團客人

 摘錄自香港經濟日報