白宮冰室 重新呼吸

　　只要遲多一天，土瓜灣馬頭角道91號白宮冰室便會完全被拆毀。

　　你、我、他和她跟它有集體回憶的，都只能靠舊電影、相片或雜誌報刊來憑弔緬懷。

　　就是一個戀舊物狂的一念之間，讓白宮冰室重新呼吸，重新開啟，更取名為呼吸飯店，讓它再次活過來。

白宮重生歷程

牆上的紙皮石，「請進內廳」牌，都是洗刷後，完整保留下來的舊物。

　　這個戀舊物狂是旺角樓上Cafe「呼吸」的主理人清龍，他對舊物古董的迷戀程度，有到過他的Café的人都曉得。話說他以前是白宮冰室的常客，老早已愛上白宮的一切。隨著自己事忙，很久沒時間光顧，沒想到再去白宮時，整間冰室已經被拆得支離破碎，他急忙找老闆許先生問過究竟，原來許生考慮到自己年事已高，又無人繼承，便忍痛結業。就在那時，他請求許先生給自己一夜時間來決定白宮的命運。

雖然環境今非昔比，但能保留下來的物件，飯店老闆亦盡力存留。

一對鴨子圖案木掛飾，見證著冰室的歷史。

　　結果，白宮就被清龍租下來，他盡力保留了這裏所有能留下來再用的物料，例如有白宮冰室寶號的鐵閘、懷舊的紙皮石地磚與牆磚、九龍表行掛鐘、一對鴨子圖案木掛飾，都是見證著白宮冰室歷史演變的原裝舊物。

懷舊九龍表行掛鐘，配搭天花上的古董收音機裝飾，確也和諧。

這種勸喻市民勿吐痰告示牌，在現今食肆不多見了。

　　可惜，那些令人懷念的卡座卻沒有了，換來的是新做的木椅子。然而，這也都是依照舊式餐館的設計，再加上天花上的古董收音機擺設，格調倒也和諧。然而，筆者最喜歡的還是水吧頭頂上那大大隻字的「白宮冰室」舊招牌，不知道的客人，還真的以為這裏仍叫白宮冰室呢！

變身中式飯店

　　清龍自家經營著Cafe店，本以為他會順理成章把這裏變成另一間型格Cafe 或繼續以冰室食物為主。豈料他立志使其成為一間中式小炒店，原來當中還有一個情義故事。

蜜味蝴蝶骨（$68）：似士多啤梨骨，肉質軟腍，夠香口。

紅油生滾腦（$52）：以為是蒸蛋，原來是麻婆豆腐，帶辣，肉碎中有榨菜粒，幾有口感。

臘味煲仔飯（$108）：大大煲，可供5-6人吃，即席倒入花生、葱花和豉油，帶點飯焦，香噴噴的美味。

　　話說他有一好朋友David，曾經在鰂魚涌開經營過一間叫「大城小廚」的餐廳，但種種原因被迫結業，於是有廿多年中菜經驗的David在自己的Cafe店內作廚。他有感屈就了好兄弟，並曾對他許下諾言，一定會開家飯店來讓他重當大廚。

香煎坑腩筋（$68）：腩肉連著許筋，炆得濃郁入味，以香煎取代一般的炸脆皮，令表層鬆化之餘亦有嚼勁。

江南荔蓉鴨﹙$208/預訂）：炸得香酥夠入味，可惜芋頭不當造，減了些分。

　　這裏正好是他兌現承諾的好地方，於是呼吸飯店便誕生。店子內的菜式大多以懷舊小炒為主，如八寶鴨、琵琶豆腐、炒豬雜、杏汁豬肺湯、金華玉樹雞、荔芋鴨等等，盡展David所長。而價錢亦算大眾化，保留了香港日漸流失的街坊小店風味。

呼吸飯店Info

　　地址：土瓜灣馬頭角道91號地下

　　電話：2264 2777

　　營業時間：早上11-凌晨 2am

　　每人平均消費：午市約$50、晚市約$120

　　泊車：門外咪錶位

　　交通：106號巴士、往土瓜灣小巴，步行約10分鐘

　　備註：現在是試業期間，所以營業時間仍有變動，宜先致電查詢，並最好預先訂座。

（撰文：郭秀芳　攝影：曾有為）　

轉載自香港經濟日報