本欄多次提及畜牧業是全球暖化的最大元兇，所產生的碳排放比所有交通工具的總和更高。生活在都市，搭車和外出工幹在所難免，要減少破壞地球，我們可以由其他範疇著手，旅行時參考綠色貼士，以抵消乘搭交通工具的碳排放。

　　所謂綠色旅遊，大多由生活細節著手，實行起來十分簡單，不過大家別輕看這些小習慣，就以自備水樽遠行為例，原來世上許多地方不但無回收設施，甚至連堆填區也欠奉，遊客扔掉的膠樽、紙包飲品盒等，往往只會被棄置在路邊或沖入河邊，危害當地的公共衛生和生態環境，更遑論生產過程所耗費的資源及污染。

　　不少人都會使用酒店提供的即棄衛生用品，例如牙刷、鬚刨、梳子，獨立包裝的牙膏、沐浴露、洗頭水，甚至拖鞋等，這樣做雖然方便自己，卻會製造大量垃圾，如果改為自備梳洗用品，或者入住期間重覆使用它們，就可省下大量資源。

　　當然，「找素」始終是最有效的減碳方法。就以香港單程飛台北為例，以經濟艙計算，每位乘客會排放接近九十四公斤二氧化碳，相比之下，每生產牛肉一公斤會製造22.6至36.4公斤不等的二氧化碳，換而言之，只要每人少食三至四公斤牛肉，所減少的碳排放就已經可以抵消單程飛去台北。秋冬是邊爐季節，一枱人只要每次少食兩、三包肥牛，就已經可以減少一公斤牛肉的碳排放。

　　以上貼士不限於旅行，日常生活亦可實踐。今個學年香港航空首度與Green Monday合作，繼續推行「飛越雲端‧擁抱世界」中小學生贊助計劃，鼓勵中小學生實踐綠色旅遊和環保生活。由本週二（十月二十日）起，參加學校只需將參賽照片上載到http://greenmonday.org/school-program/embrace-the-world/，表現最佳的三間學校，即可分別獲得機票20張，網站亦會不定期更新綠色旅遊貼士，大家不妨參考。

延伸閱讀：

1. Carbon Emissions Calculator

2. Meat production 'beefs up emissions'

3. Growing greenhouse gas emissions　due to meat production

Al Molo

　　每次來到海港城附近，要揀地方business lunch或dinner時，既要考慮遷就眾人的口味，又要滿足我素食的選擇，首先想到的就是Al molo，因為這兒特別vegetarian-friendly，由於老闆和市場總監都吃素，有「內應」打點，自不然比一般餐廳更了解素食者的要求。

　　主理人Michael White來頭絕對不小，他來自紐約，可說是百分百星級大廚，其主理的四家餐廳均獲獎無數，在米芝蓮及世界各地的食評中皆取得極高的評價。Al molo是這位國際頂尖廚師在香港的首個項目，找來他的自意大利徒弟擔任大廚，因此這兒的意大利菜甚有家鄉風味。

　　這裏午市的自助salad bar是最大賣點，說那是salad bar其實不太公道，因為除了各式各樣的新鮮沙律配料外，廿多款食物當中，有不少美味的小食，甚至簡單的熱盤和湯，當中超過一半是素食。光是看已花多眼亂，有些人甚至只吃salad bar，已經可以非常豐富。

芝士球

　　頭盤是芝士球的芝士味不會太濃，鬆軟香口，有點像是一個塗滿了蕃茄醬的麵包球。細問之下，才知道是大廚的媽媽的拿手菜，只此一家，難怪在別的地方無試過。

黑松露露荀意粉

　　黑松露露荀意粉是另一個推介，Al molo他們的意粉是即日做的，本來有火腿，只要對侍應說吃素便可走肉。想吃得簡單點的，可以來一客蕃茄橄欖油意粉。沒有繁複的做法和太多的材料，就是把意粉炒得香噴噴的，蕃茄味撲鼻的香。

　　筆者常說意大利餐是素食的最佳去處，想吃家鄉風味的意大利菜，Al molo是不二之選。

蕃茄薄餅

推薦菜式：芝士球、黑松露露荀意粉、蕃茄橄欖油意粉

地址：尖沙咀廣東道十七號海港城海運大廈G63

電話：2730 7900

營業時間：星期一至日: 12:00-23:00

人均消費：$201-$400