單車不過時　老樹不應斬

　　上周單車勵志電影《破風》正式上畫，彭于晏、崔始源、竇驍三大型男賣力演出，令觀眾看得熱血沸騰，女粉絲更是尖叫聲連連。電影很大部分在台灣取景，凸顯寶島已成為單車旅遊聖地，「單車環寶島」更成為不少車手指定挑戰的路線。

　　其實單車熱又哪會是台灣的專利，由紐約到三藩市，由米蘭到哥本哈根，單車不但毫不過時，而且更成為各國鼓勵人民奉行低碳生活的重要部分，由規劃單車徑到單車停車場等相關設施，單車代步已成為主流不可或缺的交通選擇，怎會像葉劉淑儀議員所講，是一小撮人「過時」的消閒玩兒。

　　另一宗令人震怒的新聞，莫過於這個週末般咸道樹未塌、先被斬的事件。世界上有無數建築或設施，無論是在牆上鑿洞，還是圍繞著老樹興建建築物等，只會想盡辦法保留原有生態，從不會話斬就斬，即使樹木真的有倒塌危機，亦會盡力搶救，因為「十年樹木」是無人不曉的道理。更重要是，樹木專家小組根本無同意過斬除古樹，而是建議不同辦法修剪古樹以減低風阻，又或是為古樹興建一個承托架，減輕對牆身的重量負擔等。 

　　樹苗要長成大樹，絕非一朝一夕之事，這4棵百年老樹，見證本地多個年代起落轉變，所形成的石牆樹更是香港獨有的生態地標。如此一夜間不明不白被除去，不止反映有關當局的保育意識嚴重貧乏，更顯示了人類在大自然面前自大的心態。

　　Earth does not belong to us；we belong to the Earth，在全球暖化急速惡化、香港創下130年氣溫記錄的當日砍掉百年老樹，整件事格外顯得荒謬和諷刺。

發記粥麵

　　隱世小店往往有意想不到的驚喜，位於大埔的發記粥麵便是其中之一。

　　發記在大埔早已享負盛名，附近街坊必定知道此店和其東主陳氏夫婦。素食者對粥麵店總是又愛又恨，愛的是一些簡單菜式；恨的是簡樸不代表無要求，但太多粥麵店大多只有葷食，Go Green也許只能來個白粥炸兩，選擇很有限。

素火腿撈麵

　　因為這個原因，素食者來到發記必定樂不思蜀。餐牌上素食種類明顯較一般粥粉麵店要多，像素艇仔粥、粟米皮蛋粥、粟米素牛肉粥、素火腿腸、粟米素牛肉腸等等。

　　素艇仔可算是發記獨家粥，本身粥底煮得很綿，用上菜粒、麵筋根、素火腿等材料，落足心思。

素艇仔粥

　　除了素艇仔粥，我每次最期待的還有腸粉。發記做腸粉已經有兩代人的經驗了，現任東主的爸爸當年在街邊賣腸粉，蒸、切、調米漿到搜尋餡料，全都是年月累積下來的經驗。

菜薳腸粉

　　告訴店主你是素食者，他們甚至可以即場包菜薳腸粉，食客還可以觀看即製的過程，這樣貼心的交流，是連鎖店絕對做不來的。特別對廣東人來說，腸粉應該是份外親切的食物，配上芝麻、甜醬、花生醬等，簡簡單單、百吃不厭。

推薦菜式：素艇仔粥、菜薳腸粉、素火腿撈麵

地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS18舖

電話：2638 8079

營業時間：星期一至日(07:00-16:00)

人均消費：$50以下