我要真食物

　　早前有報章做了一個香港農業復興系列的專題報道，很值得閱讀。年輕一代可能不知道，原來香港農夫曾經能夠為本地供應超過40％的蔬菜，在80年代的黃金時期，農業產值更可達至15.5億。當然，時至今日，馬鞍山一塊住宅地皮已具相同等值。所以在商人眼中，農業未能為他們賺大錢之餘，更是他們賺更多的絆腳石。

　　另外，亦因為政府多年來未有本地農業政策，以及種種政治原因，目前本土的蔬菜供應量只剩下2％，其餘則要依賴入口。

　　作為一個老饕，我深深明白到農業與美食不可分割的關係。我是一個很喜歡到鄉郊旅遊的人，因為只有在鄉村才可以吃到最新鮮的食材，才有真正的美食。日本如是，北歐如是。去到任何一個地方都一定要追溯食材的源頭，才能真正了解到每一種食材的獨特之處。可惜，香港作為一個美食天堂，我們連即摘即煮也只有一兩家食肆能做得到。

　　（我要真食物‧二之一）