「上蒸下煮」對抗「大暑小暑」

　　進入盛夏，溫度升高，濕度開始增大，「桑拿天」在北京開始頻繁出現，北京市民亦經常說「小暑大暑，上蒸下煮」，雖然好像是形容天氣，但一見到又蒸又煮，愛吃的人不分季節，又會想起夏天應該吃甚麼消暑。你一定會想火氣十足的火鍋店一定夏季生意冷清，相反地今年京城就是與「熱」有關的餐廳都出現人頭擁擁，特別火爆的現象，更甚是市郊的溫泉酒店每個周末都被訂滿，就是來個「以熱攻熱」。
　
吃火鍋出汗等於排毒
　
　　中醫朋友說，夏季人們經常在空調房內，根本沒辦法出汗排毒，因此如果透過吃火鍋及刺激食品讓身體適量出汗，促進新陳代謝，可以帶走體內暑濕氣、有助減少腸胃疾病。由於相信出汗等於排毒及減肥的人愈來愈多，加上北京人一向都愛火鍋涮肉，因此在夏天火鍋店的生意有增無減，一些名火鍋店每個晚上仍要訂位排隊。
　
　　一晚筆者經過位於后海的一間有名涮肉店，當時已是晚上十點半左右，火鍋店在露天擺放的二十幾桌都坐滿客人，而且每個客人都是滿頭大汗地涮肉，喝著冷飲津津有味，以「出汗」方式來祛暑似乎成了京城百姓消夏新食尚。至於全國最大的火鍋連鎖企業小肥羊(00968)，在北京的大部分小肥羊店面（軍博店和上地店外）一進入夏天，每天的營業時間更延長到次日凌晨２點，以迎合愈來愈多人愛火鍋的市場需要。
　
夏天不怕溫泉暖
　
　　「以熱攻熱」的另一招是泡溫泉。雖然北京市郊的溫泉不是全國知名，但對於北京市民在周末期間自駕旅遊都是不錯的選擇，跟往年不同的是，以往溫泉酒店在夏天的受歡迎程度一般，甚至有小型的溫泉酒店夏天關門大吉，等待秋天後再營業；不過近年享受溫泉已變成全年的活動，過去一兩年開始，北京知名的溫泉浴場夏天的生意亦不錯；其中春暉園、溫都水城、九華山莊這些北京周邊較出名的溫泉度假村在網上推出折扣門票，又以夏天泡溫泉可消暑排毒、瘦身美容、幫助睡眠、放鬆心情等作宣傳，因此周末周日這些浴場亦被訂滿。
　
　　再來另一招是高溫運動，雖然已經有專家說高溫瑜珈不是對身體太有益處，但不少人夏天都希望自己更瘦穿衣更美，所以夏天參加高溫瑜珈課程的客人特別多，有些如有知名老師坐陣的瑜珈班，未來兩個月的課程都已排滿，有瑜珈班的導師說，參加者很多都希望減肥和鍛煉身體一舉兩得，她笑說都市人很多都願意以錢來買一身汗，不管是為了時尚或甚麼原因，只要是鍛鍊身體，以錢換健康都是可取的。
　
　　不知你對「以熱攻熱」是否覺得可取，筆者就覺得不是甚麼人都可以「以熱攻熱」的，如中醫說如果體質屬偏熱的，最好還是選擇清涼的方法去消暑，以免熱出病來。