消委會｜比拼雞精營養值+性價比！均價最平$11.8與過百元雞精同獲五星評分！邊款檢出含膽固醇？同量蛋白質，飲雞精比食雞肉貴近300倍？（附5星名單）

8成雞精達「低鈉」水平、馬百良支鏈氨基酸含量最高

　　雞精產品標榜含有不少營養素，如蛋白質、氨基酸等，以建立肌肉、修復細胞和組織及對抗疲勞。測試結果顯示，14 款液體雞精當中逾 9 成樣本都是高蛋白質食物，即每 100 毫升液體食物含不少於 6 克蛋白質。含量最低的台灣「田原香」原味滴雞精每 100 毫升亦有 5.3 克蛋白質，與含量最高的「馬百良」十六度超特濃熬雞精比較（每 100 毫升含有 12.9 克蛋白質），相差逾 1.4 倍。

　　有些雞精類產品都標榜含多種氨基酸，而其中一種較多人談論的氨基酸就是支鏈氨基酸，聲稱有減少肌肉疲倦的功效。測試結果顯示，總支鏈氨基酸含量最低的「田原香」原味滴雞精，每 100 毫升 0.275 克，而總支鏈氨基酸含量最高的「馬百良」 十六度超特濃熬，檢出量為每100毫升0.939克，兩者相差約2.4倍。

　　另外，測試結果亦發現，全部雞精均沒有檢出激素，而且 8 成更達低鈉水平。惟「馬百良」十六度超特濃熬雞精被檢出每 100 毫升含 1.7 毫克膽固醇，另外「維特健靈 」的原味素滴雞精每公斤也含 0.2 微克總黃曲霉毒素，消委會指含量仍未超出現時香港《食物內有害物質規例》要求，對健康影響不大。

　　關注肥胖問題的人士或會被雞精的聲稱「零脂肪」所吸引。測試發現，7 款雞精沒有檢出脂肪，另有 7 款則每 100 毫升／每 100 克只有 0.1 至 0.3 克的脂肪，符合使用「不含脂肪」或「零脂肪」或「無脂肪」等的字樣。消委會提醒，脂肪屬重要的營養素，更是身體活動的主要熱量來源，攝取脂肪不足或會影響身體製造膽固醇、維他命 D 及荷爾蒙，分泌膽汁酸，免疫力亦有可能會下降。

5星評分雞精名單

傳統雞精

白蘭氏 原味雞精︰$188／1,120克（泰國）

滴雞精

WatsLife 滴雞精（原味）︰$239／300克（台灣）

仁和堂X元進莊滴雞精（原味）︰$500／500克（台灣）

3chembio 少爺滴雞精︰$599／600克（台灣）

鴻福堂 原味有機滴雞精︰$265／300克（香港）

余仁生 原味滴雞精︰$318／360克（台灣）

熬雞精

老協珍 熬雞精︰$599／588克（台灣）

馬百良 十六度超特濃熬雞精︰$798／360克（日本）

素滴雞精

維特健靈 原味素滴雞︰$459／48克（香港）

下一頁︰攝取同等蛋白質 雞精比雞肉等貴近300倍

攝取同等蛋白質 雞精比雞肉等貴近300倍

　　雖然雞精含有豐富蛋白質，但大家若希望補充蛋白質，不妨考慮直接進食原型食品，如雞肉、牛奶、雞蛋等，蛋白質含量更為豐富。以去皮雞腿肉為例，直接進食 100 克已經可以攝入 26.3 克蛋白質，只需花費約$5.83。對比以食用傳統雞精吸收同等分量的蛋白質，則需約 $51.94，價錢相差近 8 倍；如以用素滴雞精來吸收，更需花費$1,710，相差逾 290 倍，可見原型食品的蛋白質含量更高、更便宜。

消委會雞精小貼士

　　1.    傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精產品屬於保健食物，建議大家注意該雞精是否切合自身營養需要。正常健康人士，包括長者、孕婦或產後婦女，只要保持均衡飲食，應能攝取足夠營養，不應以雞精代替正餐。

　　2.    嬰幼兒從母乳及進食各種食物便能獲得生長發育所需的營養，並且應從小培養均衡飲食的習慣。家長不應自行給予嬰幼兒飲用雞精，若嬰幼兒有特別營養需要，家長應諮詢醫護人員的意見。

　　3.    高血壓患者、痛風患者、腎功能較弱的慢性腎臟病患者，及無法正常代謝支鏈氨基酸的楓糖尿症（maple syrup urine disease）患者、消化系統異常、營養不良、或有特別營養需要的人士，以及病人或手術後人士，飲用前應諮詢醫生或註冊營養師的意見。

　　4.    對某些食物成分有過敏反應或禁忌的人士，亦需要留意雞精有否加入相關成分。

　　5.    根據是次測試結果，不同牌子的傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精在產品售價、食用分量、蛋白質及總支鏈氨基酸含量的差異甚大，液體的傳統雞精、滴雞精、熬雞精的售價由每食用分量 $11.75 至 $133，而固體的素滴雞精則每食用分量售$38.25，售價最高及最低的樣本都獲 5 點的總評分。

　　6.    建議在日間飲用此類產品，因為它們可能有提神功效，晚上服用或會令人難以入睡。