【食物陷阱】香港未立法禁反式脂肪？留意包裝食品上「呢個成份」免中伏

曾欣欣

欣欣食乜嘢

13/06/2019

　　100多年前，美國P&G是首間發明植物起酥油 Crisco品牌去代替動物脂肪，同時也是首次有食物含反式脂肪。一個世紀過去，眾人皆知所有脂肪中，反式脂肪是最邪惡的。畢竟反式脂肪仍然被認為對健康相當具風險，原因在於反式脂肪降低HDL好膽固醇之時，同時會增加LDL壞膽固醇的風險。

　　事實上，根據世界衛生組織數據，全球每年因反式脂肪導致心血管疾病的死亡人數超過50萬人。

　　既然差到極點，為何仍見到反式脂肪？

1.　香港其實未禁的

　　世界許多國家都已禁止使用反式脂肪，但香港仍然可以繼續使用。首次發現使用反式脂肪會傷害身體是在90年代，在2004年，丹麥是首個國家立法限制食物中使用反式脂肪的用量。即使已禁止使用反式脂肪的國家，要全面停用亦需時間；圍繞我們的包裝食物，很多都屬美國品牌，因此就以美國為例：在2015年美國食物及藥物管理局已經制定了指引，給予三年過渡期要求在2018年六月全面禁用反式脂肪，但實際執行時需要更長時間，最後期限延長多一年至2019年6月18日（即下個星期）。在香港反式脂肪並沒有被禁的，加工食品甚至可以標籤反式脂肪為零，條件每100克食品的反式脂肪含量少於0.3克就可以。

2. 　天然反式脂肪

　　一般人對反式脂肪的認知為人造添加脂肪，不過其實食物有天然反式脂肪的。這些天然反式脂肪存在於動物性食物中，包括肉類及奶類。這些天然反式脂肪和人造反式脂肪不同，當你在牛奶、乳酪及其他奶類食品營養表中看見反式脂肪，可以放心食用。如果擔心的話，就去成分表查一查，確認並沒有添加反式脂肪之食油。