牛津大學最新研究發現，加工肉增加患冠狀動脈心臟病風險，比紅肉高兩倍！

　　加工肉類已經被稱為一級致癌食物，根據最新一份研究數據發現，對於冠狀動脈心臟疾病的影響，發現加工肉的負面影響比紅肉更嚴重。

　　冠狀動脈心臟病，是全球導致死亡個案的主要起因。當負責供應血液到心臟的動脈血管壁有膽固醇及脂肪堆積，就會出現冠狀動脈出現硬化斑塊。

　　而這份涉及超過一百萬名人士、跟進30年的牛津大學研究數據顯示，紅肉及加工肉都會增加患上冠狀動脈心臟病風險。

研究結果顯示：

• 每進食50克天然豬、牛及羊肉，患上冠狀動脈心臟病風險會上升9%
• 每進食50克加工肉類，例如午餐肉、火腿或香腸，患上冠狀動脈心臟病風險會上升 18%

（圖片由作者提供）

　　根據研究結果，相對於一般紅肉，進食加工肉類患上冠心病及大腸癌的風險高兩倍。

患病風險增9至18%不用太擔心吧？

　　9%至18%好像不太高，但其實研究說的是50克肉，即只是平時建議分量的一半。如果外出吃扒房西餐，一件牛扒通常最少6至9安士，那就是約180至270克了，那麼風險就不只是9%那麼少。

50克加工肉類相等於： 

• 2片午餐肉
• 2片火腿
• 一條熱狗腸

（圖片由作者提供）

　　這個分量的加工肉，如果每天早餐都是在茶記進食的，一早已經達到。

禽肉則不增風險

　　相反，研究數據顯示，雞肉等禽肉並不像紅肉，不會增加患上心臟病風險。

應該吃甚麼？

　　其實並不只得一樣食物是應該吃的。之前的研究都突出以海鮮或植物性蛋白食物代替紅肉，可為健康加分。這些研究數據所得出的結論是：

• 盡量避開加工肉
• 減少紅肉進食次數，改以禽肉代替
• 更好的，改以海鮮代替
• 再更好的，改以植物性蛋白食物代替