【挑戰味蕾】用朱古力激發美食想像：可可醬煮魷魚圈意大利麵！

　　自小家裏就有一窩貓咪伴隨著我成長，除了嚷著媽媽要來煮貓飯之外，就是跟貓咪一起玩些無聊的遊戲。初生之犢的小貓咪，對甚麼事都是好奇心滿滿，時來追逐自己長長的尾巴（沒有尾巴的例外），時來撲殺著空氣（大概有人看不到的小昆蟲在飛）。有時候做完功課，閒來沒事，就會抱著小貓咪兩三隻，放牠們在鏡子面前，觀察牠們的反應，有的沒反應走開，有的呆望著鏡子，然後我會忍不住逗逗呆望的小貓咪，讓牠們以為鏡裏另藏一隻貓，而撲往鏡子的後方去。

　　鐘子有兩面。

　　納西瑟斯Narcissus是希獵神話的河神，被稱為全希獵最俊美的神，可是他一直都不知道，亦對追求他的女神們都不為動心。直至有一天他走到河邊打獵時，偶然地看見了河裏自己的倒影，被自己的美貌深深所吸引了，不願離開至憔悴至死。《伊索寓言》中亦有一隻狗，從肉店中偷來了一塊⻣頭，當牠走到河邊，看見了河邊另有一隻狗，同樣叼著一塊肉，為了想得到那塊肉，牠張開口往河裏的狗咬過去，結果，口中的肉塊掉到河裏去。

　　河面有兩面。

　　每當不知道要作甚麼決定的時候，尤其是不肯定誰可以當群組的當家時，朋友都會建議「摘毫」來決定。各國發行的硬幣都有兩面，以前香港人會將印有英女皇（「女皇頭」）的那一面，為「公」；而印有貨幣面值和發行日期等資料的一面，為「字」。當硬幣拋摘於半空之前，負責擲硬幣的人都會這麼的問道「公定字？」（即「公」那一面，還是「字」的那一面）。情況跟台灣拜媽祖時要擲筊有點相似，不都是正反兩面？筊呈半月形，分平凸兩面，只有得到「聖筊」（兩片合起來的筊，擲在地上，呈一平一凸的情況），才是得到媽祖的允許。

　　硬幣和筊杯有兩面。

　　一提到可可，大家就會聯想到「朱古力」（台灣人叫作巧克力），然而可可不一定是超市裏見到一塊一塊甜的朱古力，它實指從可可果中拿出來，經過太陽曬乾，再烘烤和脫皮而成的可可果核。商人把這些已烘乾好的可可豆，磨成粉，或成了液體狀的朱古力漿，再加入添加劑和糖，成了我們常見到的各式朱古力。而沒有加入糖的，就是純可可粉cocoa powder，不單用在朱古力磚塊上，還用在甜品上（之前風行一時的「髒髒包」或是意大利的提拉米蘇tiramisu 等，就是用上可可粉的），與此同時，純朱古力的苦澀味，更引發了廚師們的想像力，用在鹹食上，成了「朱古力牛肝菌燉飯」等菜式。

　　就連可可也有兩面。

後記：成為「走肉朋友」（素食者）後，很久沒有吃過墨魚汁意大利麵了，結果，看見家中的可可粉，忽發奇想，配合素魷魚圈（雞脾菇），煮成了這道「可可醬煮魷魚圈意大利麵」。