【清好腸胃，迎接新一年】碎蒡肉粟米粥

　　踏入戊戌年的大年初一，朋友們知道我首次留台北度歲，主動相約去板橋的慈惠宮走一趟。聽說那裏的媽祖特別靈驗，連台灣首富郭台銘每年都會去拜一拜。基於八卦的心態，反正留家中沒事幹，便興奮地跟著朋友去逛逛。

 

　　大年初一，台北的街道好比當年旅在首爾那樣，街道異常冷冷清清。朋友說大多數來台北工作的人，會趁這個時間回家鄉跟家人親戚相聚，有的回南部，有的回台中，她倒是少數仍會留在台北不回家的人。的而且確，平日水泄不通的東區和西門町等一帶，如今川流的以觀光客居多，香港旅客尤甚，捷運上聽到說廣東話的比國語的還要多，還以為自己置身香港（你可是其中一個？！），哈。

 

　　跟剛才走過的街道，慈惠宮四周，成了冷清與熱鬧的強烈對比。寺廟香火鼎盛，人頭湧湧。拜媽祖、攝太歲、財神也好，每個人均手執燒香，各自靈巧地找尋有利位置。神壇前的長枱，放滿了善信帶來要供奉的糖果和零食；而香灰差點沾在塞進人群中的我的頭上、衣膊上。慈惠宮外舉行大型廟會，架起紅色的帳蓬，攤販們在售賣著各式各樣的台灣美食。跟外頭關門休息的店舖，熱鬧的廟會夜市，讓人暫忘這是年假休息的第一天。

 

　　「這簽名是在甚麼時候留低的？」「郭台銘，戊戌年正月初一。」朋友雀躍的指著慈惠宮附近，一家傳統餅店的牆璧說。

 

　　「甚麼是戊戌年？」「2018年，即今年呀。」朋友儍乎乎的對於郭台銘的簽名問道。

 

　　中國曆法當中，有所謂的天干地支。一個天干地支，歷過六十年。戊戌年在六十天干地支中，排行第35位。2018年正正是戊戌年，根據維基百科的分類，亦是第三個千年之始（從2001年1月1日至3000年12月31日至）。對上一個戊戌是1958年；再倒數六十年，是1898年，亦即大家聽過的「戊戌變法」發生的那一年。

 

　　常言的「人生多少個十年？！」嘆人生匆匆而過，時間在沒有預計中，應該說沒法子想象下，瞬間流走。十年過後驀然回首，年少心願沒有完成過，青蔥的目標還沒實踐過。十年都沒有好好珍惜過來，何況是六十年呢？下一個戊戌將會是2078年，一個無法想象的年份，相信再多長命的我，也沒法活到下一個戊戌跟大家見面的了（可能你也這麼回應我，哈）。

 

　　臨走回家前，我跟朋友互相交換了一個紅封包。遊走慈惠宮時，聊起人生與大計，結果忽發其想，與其慨嘆一年在不知不覺間結束，何不趁2018年還在時，仔細的訂立計劃，一步步地把願望實踐呢？！結果，我倆在寺內拿了紅包，把彼此的新年願望放進去，猶如時間錦囊般，承諾代對方好好保管它，還誇下海口今年內要完成上面任何一項；更相約明年今天，再聚首一同打開這兩個紅包，看看大家幹出了甚麼一番大事。

 

　　後記：農曆新年吃盡了油膩的食品，不如吃個清清腸胃的粥，好好迎接三月的來臨吧。

 

碎蒡肉粟米粥

（2人份  預備時間：30分鐘 煮食時間：35分鐘）

 

 

材料：

　　白米 1量杯（約1/2飯碗）／牛蒡 1/2條／本菇 1/3包／粟米粒1/3飯碗／青蔥 1棵 

 

 

調味：

　　豉油 1湯匙／紅醋 1茶匙／糖 少許／鹽 少許／白胡椒粉 少許

 

 

做法：

 

　　1. 用清水將白米翻覆清洗三至四次，並將之泡浸至少30分鐘。

 

　　2. 利用泡浸米的時間，用蔬果刨刀刨去牛蒡的皮，加以清洗，再用薑磨將牛蒡磨成蓉。

 

　　3. 切去本菇蒂頭，如有需要，用乾抹巾抹走本菇上的泥濘，再切成小段，放入已磨好的牛蒡蓉之中，倒進豉油、糖、醋和少許白胡椒粉，用筷子加以攪勻，醃約5分鐘。

 

 

　　4. 洗淨粟米粒，和青蔥。切去青蔥的根蒂，再切成粒粒。

 

　　5. 以大火煮沸2湯碗的清水，跟著，倒去泡浸白米的水，倒進已煮沸的清水中，將火調校成中火，稍為打開鍋蓋，以免粥水溢出，煮約30分鐘。

 

　　6. 當米都差不多變成了粥，將調好味的牛蒡、本菇段和粟米粒放進粥中，攪勻，並多煮3分鐘（仍是稍為打開鍋蓋）。最後，在粥灑上青蔥粒，多滾1-2分鐘。吃時按個人口味加入適量的鹽便可。

 

筆記：

　　1. 粟米粒可用新鮮的、罐頭的或冷藏的。

　　2. 米亦可以在洗淨後，放入有冰的冰箱之中，冷藏過夜，會令粥更綿更滑。