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17/01/2023

新春盆菜2023|編輯推介團年過年必食Top 12盆菜:米芝蓮、傳統及創新口味齊晒!超足料鮑魚鵝掌/手工煎釀鯪魚/矜貴和牛法國藍蝦!(附訂購連結)

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Text: Yan Law

 

【新春盆菜2023】6. 農:全新川味麻辣盆菜!足料蠔皇花膠、鮑魚


  主打農家菜的農,自去年推出傳統盆菜及全素盆菜大獲好評後,今年隆重推出全新的「惹味川椒麻辣盆菜」應市,精選花膠、蠔豉、北菇、鮑魚等上乘食材炮製!其中回本必食的蠔皇花膠,選用了8頭鱈魚膠,烹調前須預先乾蒸30分鐘再以冰水浸足一晚,並要將這個過程重複三次,以確保花膠充分保持原有的膠質,又不會過分腍身,絕對是心機之作!鮑魚則嚴選時令6頭新鮮鮑魚,以50度水溫慢煮4小時再配以紹興花雕及女兒紅等凍浸入味,啖啖富有清新的酒香!「惹味川椒麻辣盆菜」最特別之處是,以自家秘製的麻辣醬烹製,嚴選上乘的野生辣椒乾、川椒乾、花椒、八角等香料調配多個小時,辣勁十足,辣得過癮!

 


惹味川椒麻辣盆菜
(6人用)$1,488/(8人用)$1,788/(12人用)$2,488


  至於去年大獲好評的「農濃花膠盆菜」和「農濃素盆菜」,前者配搭豐富,備有蠔皇花膠、慢煮鮑魚、生曬金蠔、蠔汁北菇、招財發菜、明爐燒鵝、南乳豬手、五香金錢、木桶油雞、冰燒腩仔、手打鯪魚球、生猛大蝦、花心蘿蔔及陳皮魚蛋等,其中明爐燒鵝精選4斤半至5斤的中鵝,愛其富有鵝香及不會過肥,加上燒味師傅使用開平農家秘製醬汁醃製燒鵝,令到鵝肉非常入味,就連鵝骨都滲出陣陣藥香味!


  以全素食作主打的「農濃素盆菜」就啱晒素食一族!這款盆菜以素海參、素翅、素蝦、新鮮冬菇、大啡菇、白菌菇、白茄子、白粟米、娃娃菜、鮮炸枝竹及日本大根等十多款食材配搭,再以冬菇、金針、蘿蔔、五香粉及香葉等10多種材料將全部食材蒸足5小時,加入以秘製南乳、素蠔油、生抽、老抽及冰糖熬製的盆菜汁底,味道層次豐富!值得一提的是,當中的秘製南乳更特別選用本地百年老字號廖孖記,配上有皮蒜、生姜、素蠔油及冰糖熬煮約2小時,令到南乳醬香濃之餘又有開胃消滯之用!

 


農濃素盆菜
(6人用)$888/(8人用)$988/(12人用)$1,388


  各款盆菜均需於4天前預訂,自行取貨者可享$100折扣優惠,凡惠顧滿$800或以上可享有免費送貨服務(東涌、馬灣等偏遠地區則需另加$200、唐樓及村屋亦需另加$200)。


農「惹味川椒麻辣盆菜」

售價:$1,488(6人用)/$1,788(8人用)/$2,488(12人用)

農「農濃花膠盆菜」

售價:$1,388(6人用)/$1,688(8人用)/$2,388(12人用)

農「農濃素盆菜」

售價:$888(6人用)/$988(8人用)/$1,388(12人用)


供應日期:2023年1月15日至2月5日(新年期間)

領取地點:沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖

電話:2609 1018/6011 6196(WhatsApp)

註:需於4天前預訂

 

【新春盆菜2023】7. 豐食FEAST:全年供應花膠金蠔、北海道毛蟹盆菜!送$500餐飲券


  網上小店一樣可以有靚盆菜!網上到會專門店豐食Feast今年推出的「花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」話題十足,皆因一盆盆菜就匯集了三重不同特色的味道:第一重鮑汁海味區,有鮑汁花膠、蜜餞金蠔、鮑汁鴨掌、蠔皇花菇、髮菜及香煎荔芋多款矜貴海味,配上以排骨及雞隻熬製多時及以蠔油及花雕酒調味的黃金鮑汁,味道層次豐富。第二重是雞湯鮮味區,主打茄汁大蝦、順德鯪魚球、魚蛋、魷魚、酸甜齋、西蘭花,配上以及原隻鮮雞及雞腳熬製約3小時的自家製濃雞湯,香甜濃郁!第三重是醬香南乳區,用上南乳豬手、南乳豬腩肉、豬皮、枝竹、蓮藕,配上以蒜頭及紅蔥頭爆香,再以南乳、玫瑰露、蠔油及冰糖調味的醬香南乳汁,夠晒鹹香惹味!


  最抵食之處在於獨立包裝的古法醬油雞,其醬汁特別以多款藥材如香葉、八角、桂皮等精心炮製,以65度慢煮雞隻45分鐘,煮熟後再於雞皮上掃上一層麥芽糖,令其色澤更佳!

 

花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞

(4至6人用)$1,698,網上價$1,528

(8至10人用)$2,268,網上價$2,041


  另一款必試的盆菜是「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」。北海道毛蟹為日本三大名蟹之一,蟹肉肉質飽滿且鮮嫩味美,更富有濃郁香甜的蟹膏和淡淡的栗子香氣; FEAST豐食特別將其加入盆菜中,讓大家有機會品嚐到北海道毛蟹的鮮甜味美!

 

毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞

(4至6人用)$2,236,網上價$2,012

(8至10人用)$2,806,網上價$2,525


  為食的你,如果想同時享受北海道毛蟹和優質M7和牛滋味,就不要錯過「毛蟹和牛慶典豐食盆菜」和「和牛慶典豐食盆菜」,兩款盆菜均以18款矜貴食材配搭,包括美國 SRF 極黑和牛肋肉、澳洲 Westholme M7和牛胸腹、M5和牛尾、M5和牛腱、牛丸、牛筋、牛肚、牛柏葉、蟹籽福袋、山藥魚棒、油揚腐皮、鮮冬菇、支竹、麵根、馬蹄、白蘿蔔、芋頭及蓮藕,分別在於前者加入鮮味十足的毛蟹作為亮點,後者則以多款優質和牛掛帥,牛魔王必食!

 

和牛慶典豐食盆菜

(4至6人用)$1,798,網上價$1,618

(8至10人用)$2,368,網上價$2,131


  豐食FEAST外賣傳統盆菜和fusion盆菜全年供應,凡訂購上述各款盆菜,即可以優惠價加購紅燒鮑魚6隻($134,原價$168),或加購紅燒鮑魚12隻($268,原價$336),同時可以8折優惠價$190加購以瑤柱、金華火腿及叉燒烹製的富豪炒飯[2磅](原價$238)!想食得更抵?只要在2023年1月31或以前預訂,更可享有88折新年優惠!訂購任何盆菜均可享免運費優惠,以及免費獲贈$500餐飲現金券,數量有限,送完即止。

 

豐食FEAST「花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」

售價:原價$1,698,網上價$1,494(4至6人用)/原價$2,268,網上價$1,995(8至10人用)

豐食FEAST「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」

售價:原價$2,236,網上價$1,967(4至6人用)/原價$2,806,網上價$2,469(8至10人用)

豐食FEAST「毛蟹和牛慶典豐食盆菜」

售價:原價$2,236,網上價$2,055(4至6人用)/原價$2,906,網上價$2,557(8至10人用)

豐食FEAST「和牛慶典豐食盆菜」

售價:原價$1,798,網上價$1,582(4至6人用)/原價$2,368,網上價$2,083(8至10人用)

供應日期:全年
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