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06/12/2023

澳門美食 | 地獄廚神Gordon Ramsay強勢回歸!仿古英倫酒吧扒房進駐倫敦人!超班炸魚薯條、貼堂威靈頓牛、高質Baked Alaska,是時候一雪前恥?

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  甜品之一是烤阿拉斯加,基於某些原因,該餐廳不設在客人面前點火,改以在廚房內預先燒好阿拉斯加外層的蛋白忌廉,以此上枱時沒有一般點火式阿拉斯加的搶見和打卡度,幸好其味道是相當不錯,內裡的紅莓雪葩、雲呢拿雪糕、蛋白霜、朱古力餅、曲奇餅既層次分明又各具味道,算是交足功課之作。

 

烤阿拉斯加,內有紅莓雪葩、雲呢拿雪糕、蛋白霜、朱古力餅,再以曲奇餅墊底。

 

切開烤阿拉斯加,內裡層次分明,而且每層都具合適味道。

 

  最後一道菜式是焦糖蘋果塔,屬反烤式的Tarte Tatin,都是有水準,蘋果與焦糖完全融為一體無分你我,吃起來份外香甜滿足,但這甜品不至於很突出,跟市面上的Tarte Tatin做法都分別不太大,感覺上是可以加進一點個人化或風格化的特色。

 

焦糖蘋果塔,屬反烤式的Tarte Tatin,配上雲呢拿雪糕。

 

  總括來說,這頓飯的菜式都是走傳統英倫路線,口味都屬大眾耳就能詳的,說不上有甚麼大突破性,但在烹調上和細節上皆做出水準,令我對Gordon Ramsay多一點良好印象。

 

戈登拉姆齊英式酒吧 Gordon Ramsay Pub & Grill
地址:澳門倫敦人一樓
電話:+853 8118 8822
網頁請按

 

 

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