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15/06/2023

中環上班族救星!貼地意大利Comfort Food!大推脆邊新派拿坡里Pizza、生紅蝦薄片、Gelato

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Photo: 由作者提供

  首先是頭盤食品,菜單中共有七款,我和朋友試了三款,水準是四平八穩。一般意大利餐廳供應生牛肉薄片,Falcone則以生紅蝦代替生牛肉,比較迎合鍾情海鮮的港人口味;前菜的番茄、水牛芝士和鮮紫蘇葉「意大利三色」沙律,屬最大路之作,勝在用料新鮮無欺場;另一穩陣之作是番茄豬肉丸,肉質夠juicy一點都不乾身;較為驚喜的是拿坡里傳統炸薄餅PACCHIANELLA,喜歡香脆餅邊的人士不要錯過。

 

先來CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI,清鮮健康生紅蝦薄片,配欖橄油、檸檬及細香蔥。

經典又討好的INSALATA CAPRESE,包括番茄、水牛芝士和鮮紫蘇葉。

POLPETTE - 豬肉丸配番茄醬及帞馬遜芝士,肉丸比想像中juicy。

比較特別的PACCHIANELLA,是先炸後焗的小薄餅,以番茄、鮮牛奶芝士及莎樂美腸為配料。

 

  然後是意大利粉出場,我比較喜歡SPAGHETTI ALLA NERANO,先把意大利青瓜油炸,再打成蓉,混入Pecorino羊奶芝士和紫蘇葉,吃到得醬汁的獨特性,至少在家煮意粉不常會做這類口味;另外我也頗喜歡RIGATONI ALLA GENOVESE,以洋葱燜牛肉成醬蓉狀,用來伴以容易盛載肉汁的長條通粉,水準不錯。

 

大人細路都容易討好的PENNE AL POMODORO, 是番茄醬意粉加上一球Ricotta芝士,更顯得香滑。

SPAGHETTI ALLA NERANO,以油炸的意大利青瓜打成蓉,再混人Pecorino羊奶芝士和紫蘇葉。

RIGATONI ALLA GENOVESE,洋葱燜牛肉做成的濃濃醬汁,配以帞馬遜芝士。

PASTA E FAGIOLI,經典的意粉豆湯,以小粒通心粉配以白豆、Pancetta火腿及香蒜。

 

下一頁︰更乾更脆!新派拿坡里口味Pizza

 

 

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