湯水方面，客人可選擇李師傅的海南椰青燉翅或者仇師傅椰皇燉鮑魚竹絲雞，我選擇了前者，純粹是出於前一道菜式已有鮑魚，湯水就無謂再讓鮑魚老是常出現。椰青燉翅亦沒有令人失望，直把晚餐帶到高潮位，湯水很清甜滋潤，足分量的魚翅也相當飽滿，吃後全身都在發熱，是長期坐在空調環境的上班族的夏日滋補妙品。

李師傅的海南椰青燉翅，吃後身體都暖和起來，有在坐人士要脫去外衣。

　　然後是仇師傅的日本尖椒炒鹿兒島A5和牛，是處理得很好，把很肥美的A5和牛成功融入廣東菜領域而沒有違和感，只是，如果鹿兒島A5和牛在逐位上菜方面可以加強擺盤的美感，相信整體上會更好，說到底，現在中菜廳位上菜式的賣相是進步了不少，中環國金軒若能再進取一點，會能予人較強時代感。

仇師傅的日本尖椒炒鹿兒島A5和牛，品質是沒有問題，但擺盤方面有進步空間。

又到澱粉質時間，仇師傅的魚湯星斑過橋稻庭麵，魚湯很好，稻庭麵我不討厭但不是我所好，因此難以評價。

　　甜品是仇師傅的奉化香芋椰青奶凍及香芒桂花糕，跟原本的國金水晶宴菜單好像不一樣，也許是仇師傅興之所至臨時決定提供吧，兩款都做得有水準，特別是奉化香芋椰青奶凍，在椰香、芋頭、奶味之間取得很好的平衡，吃後也毫不覺得滯膩，感覺非常好，這甜品是日後一定要encore的。

仇師傅的奉化香芋椰青奶凍及香芒桂花糕，兩樣都做得好，清甜而不膩。

中環國金軒

地址：中環國際金融中心商場三樓3101店

電話：2393 3933

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