鹼性水健康啲？市面鹼性水pH值高達9！哈佛醫學院：長期飲用或增腎臟負荷！人工鹼性水會中和胃酸容易消化不良？

　　市面上有商家售賣鹼性水或鹼性水機，前者價格比蒸餾水和礦泉水貴，後者價錢更是五位數字。pH值是量度酸性和鹼性的指標，由0（極度酸性）至14（極度鹼性），酸性是由0.0至6.9，中性是7.0，鹼性是7.1至14.0。人體內的胃酸是1.5至3.5，因為要用來消化食物，蒸餾水是酸鹼中和的7.0，人體正常血液應是微鹼性，約7.35至7.45。 根據美國美國環境保護局（Environmental Protection Agency）資料，市面上售賣的鹼性水可達pH值8.0 到9.0。問題是：究竟我們需要喝8.0至9.0的鹼性水商品嗎？市面售賣的鹼性水商品是如何製造的？長期喝對人體是好還是壞？會有副作用嗎？是否物有所值？

　　對於鹼性水是否有益健康，很具爭議性，美國哈佛大學醫學院在今年2月23日發表了一篇文章，名為“Is alkaline water better”（鹼性水真的更好嗎？），那位撰文的醫生主編斷然否定鹼性水是更好的選擇，他說出兩個重點：（1）鹼性水極其量可能對胃酸倒流有幫助，但效果只是短暫。（2）長期飲用鹼性水可能會改變血液裏的化學物質如鉀，加重了腎臟的負荷。反之，有另一些研究發現在動物（主要是老鼠）身上，鹼性水可以抗衰老和改善脂肪肝。在2021年Journal of Menopause Medicine發表的“Effect of Alkaline Drinking Water on Bone Density of Postmenopausal Women with Osteoporosis”學術報告當中，確認了鹼性水對更年期女性的骨質疏鬆問題有正面的影響。我仔細看報告，發現研究人員並非用含有後加人工鹼性化學物質的鹼性水，而是用了浸在含有13種天然礦物質的礦石1至2小時的天然鹼性水。這就是一個很大的分別：究竟喝的是天然鹼性水還是人工製造（例如用鹼性水機）的人工鹼性水？

（圖片來源：Envato）

　　古時的人高度評價來自泉水的天然水，那是天然鹼性水，因為含有鈣、鎂等豐富礦物質。天然鹼性水沒有副作用，但由機器產生的鹼性水則不然，它們是用電在水中去除酸性，好讓水變得高度鹼性，但這種人工鹼性水，沒有礦物質可言。長期喝這種人工製造的鹼性水，有機會把身體變成消化不良（因胃酸被中和了）、胃酸不足、容易有細菌、真菌或寄生蟲感染、過敏和鹼中毒等。一邊飲用人工製造的鹼性水一邊吃東西，更是最不好的做法，我們吃東西的時候，需要有足夠的胃酸和酵素去分解食物酒作樂尤其是蛋白質），把胃酸中和了，食物就難以被消化和吸收。天然鹼性水則沒有這些副作用。人工化的東西，無論是水還是食物，都是少放入肚為佳。