打邊爐好傷腎？要識揀火鍋湯底！35歲蛋白尿患者吃火鍋後腎功能變60歲！醫生公開4大傷腎打邊爐湯底！no.1最多人鍾意？邊款係「三高」湯底？

4款湯底好傷腎！第一位是火鍋迷最愛？

　　一餐火鍋放題除了吃鍋內食物外，少不免暢飲一番，連同甜品一同吃下去，熱量直迫3,000 kal，相等於11碗白飯熱量！當中高油鹽糖的湯底是導致高熱量的「罪魁禍首」之一，洪醫生列出4款最傷腎湯底，看看有沒有你每次打邊爐必叫的湯底！

第4名：牛奶芝士鍋

　　牛奶與芝士這個配搭看似純白香濃，而且含豐富蛋白質，但其實以原料高湯、牛奶、牛油、芝士製成，熱量及含鈉量都非常高，兩碗湯高達2,800毫克的鈉，熱量更是高達630kal，即兩碗半白飯！

（圖片來源：Envato）

第3名：咖喱鍋

　　將食材放進濃味的咖喱煮熟，夾起來掛上滿滿的湯，想起都惹味！不過美味背後要付上吸收龐大熱量的代價！咖喱鍋主要材料為原料高湯、咖喱粉、米酒加上調味，其熱量與含鈉量都非常高，熱量更是高達550kal，相當於兩碗白飯！豈不是比牛奶芝士鍋更健康嗎？非也！咖喱湯底又甜又鹹很傷腎，兩碗湯含鈉量高達3,000毫克，高鈉更容易即刻導致高血壓、水腫、疲勞及泡泡尿，因此位居第3名不為過！

第2名：酸菜白肉鍋

　　雖然酸菜白肉聽起來比咖喱鍋沒有那麼濃烈，但主要以原料高湯、酸菜、五花肉熬成，五花肉脂肪含量高，烹調後脂肪會釋於湯汁內，湯底含較多脂肪，酸菜五花肉都含鈉，熱量與含鈉量都非常高，熱量更是高達240kal，相當於一碗白飯的熱量！雖然熱量較低，但兩碗湯含鈉量達至3,600毫克，比咖哩鍋高出600毫克，加上充滿飽和脂肪的五花肉湯汁同是傷腎！

第1名：麻辣鍋

　　喜歡吃辣的朋友每次打邊爐必叫麻辣湯底！不過大家可能也猜到聞起上來十分濃味的麻辣火鍋，其實用上很多不健康的材料製成，包括原料高湯、中藥材、沙茶醬、咖喱粉、芝士、牛油及豆瓣醬等高脂調味料提味，全屬高鈉、高飽和脂肪及高熱量「三高」湯底！熱量高達800kal，相等於三碗白飯！兩碗湯含鈉量高達4,942毫克，大幅拋離所有湯底！對於無辣不歡的火鍋友來說，無疑是一大噩耗，不過為健康著想，還是少吃多滋味！

（圖片來源：Envato）