解秋燥兼安慰勞累心靈！今期素甜點：濃郁美味「南瓜朱古力軟餅」

南瓜朱古力軟餅（毋須焗爐／烤箱）（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：45分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

南瓜 1塊（350克）／純黑朱古力粉（巧克力粉）2／3茶杯／麵粉 3茶杯／杏仁 2／3茶杯

 

調味：

 

鹽 1茶匙／糖 8湯匙／檸檬汁 1湯匙／橄欖油 5湯匙／肉桂粉 2湯匙

 

工具：

 

砧板／切菜刀／蒸鍋／電動攪拌器（食物調理器）／大沙律（拉）碗／茶杯／湯匙／茶匙／牛油焗紙（烘焙紙）／琺瑯方形烤盤／28厘米深煮鑊（鍋）連鑊（鍋）蓋／木舀

 

步驟：

 

　　1.    洗乾淨 南瓜，切去頭尾，去皮和籽，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2.    放步驟1於蒸鍋之中，以中火，蒸15分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 放涼步驟2後，置它於電動攪拌器（食物調理器）中，連調味料，一起攪拌成蓉／泥。

 

　　4.    置步驟3於大沙律（拉）碗中，倒入麵粉，以及1.5茶杯的清水，攪拌成漿。

 

（圖片由作者提供）

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　　5. 鋪一張牛油焗紙（烘焙紙）於琺瑯方形烤盤中，在上平鋪純黑朱古力粉（巧克力粉）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 倒步驟4於盤中。

 

（圖片由作者提供）

 

　　7. 切碎杏仁（如圖），平鋪在步驟6之上。

 

（圖片由作者提供）

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　　8. 放步驟7於28厘米深煮鑊（鍋）中，蓋上鑊（鍋）蓋，以中大火，焗25分鐘。

 

筆記：

 

1. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C與E，可以提升身體的免疫力。

2. 蔬果全部要徹底洗淨。

3. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。