【中藥字典】夏天開胃啱食！山楂消滯兼疏肝，仲可以治冠心病？聽中醫解說！

　　兒時經常吃山楂餅，其實在中醫學裡，山楂其實有很好的食療保健效果！幫助消化、消食積、有助減脂相信大家都聽過，還有甚麼鮮為人知的效用？哪些人不宜食山楂？聽聽註冊中醫師張立彤點講！

　　山楂的親兄弟叫「山里紅」，但有大小之分。「山里紅」比「山楂」大粒，屬於「山楂」的變種，中國北方有的地方將山里紅稱為紅果。山楂和山里紅其實都可以作為「山楂」使用，但一般山里紅多用於作為水果或做冰糖葫蘆等小吃。至於山楂，有野山楂，又稱「南山楂」，size比山楂還要細少得多，亦和山楂有相類近的功效。

山楂也有分南、北？兩者有甚麼分別？

　　張醫師：「中國有山楂，世界各地其實都有出產山楂。」不過歐山楂的果實真的很稀少，比南山楂還要細，在歐洲、美國的藥典都有作為西草藥收載。在中醫藥中，山楂為薔薇科植物山里紅、山楂或野山楂的乾燥或熟果實，前兩者稱北山楂，後者均稱南山楂。其性微溫，味酸甘；歸脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀之功。

山楂能治冠心病？

　　山楂除了幫助消化，還能降血脂，治療冠心病？《本草綱目》言：「凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二、三枚、絕佳。」脾弱食物不克化說明了胃中有停滯之物，現代藥理研究亦發現山楂能增加胃中消化酶的分泌，促進消化，所含脂肪酶可促進脂肪分解，所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易被消化；胸腹酸刺脹悶說明了瘀血凝滯不通，相當於現今因高血脂而導致的血管栓塞，現代藥理研究亦發現單用山楂製劑治療高血壓、高血脂、冠心病等，均有一定的療效。故古人其實已經發現了山楂的確切療效。

食療推介：金桂花酸梅湯

　　材料：山楂100克、大烏梅100克、炙甘草5克、金桂花3克、冰糖適量

　　做法：將所有材料放進煲中，加水9碗，在水中浸泡大約15至20分鐘。將烏梅、山楂、甘草三種中藥飲片浸透，呈現一定的鬆散狀態，這樣便於有效成分析出。用武火煲滾後，再改用文火煮45分鐘去渣滓，最後放上桂花即可。還可放於雪櫃作飲料。

　　功效：夏日炎炎，既生津又消暑，還有平肝消滯之功

注意事項：

1. 冰糖葫蘆含糖、鹽量高，不適宜糖尿病患者吃；小孩正處於牙齒更替期，貪食山楂片、山楂糕對牙齒不利。
2. 山楂有活血化瘀之功，有機會刺激子宮收縮，孕婦要慎吃；脾胃虛弱、大便溏薄、時時泛酸、胃痛者慎食。
3. 不要空腹吃山楂。因山楂中含有鞣酸,若與胃酸結合，有機會形成胃石，有礙消化。

香港註冊中醫師張立彤，為廣州中醫藥大學學士。平素強調臨床診治時，藥療、針灸、推拿、導引與食療並舉，令患者開心接受而有效之療法。個人推崇藥王孫思邈對治未病的思維，重視前人的寶貴經驗，但尊古而不泥古。