【最新研究】不只護眼！多吃維他命A還可護膚、防癌？

　　一直以來，大家都認為維他命A保護眼睛好。一份最新研究顯示，原來維他命A對皮膚，特別是防止皮膚癌更加有效。

維他命A與皮膚癌之關係

　　根據香港衛生防護中心資料，2016年香港的新增皮膚癌個案超過1100宗，在所有新症中，絕大部分屬於非黑色素瘤。由於這種癌症非常普遍，因此找出更佳的預防策略去降低市民患上此癌症的風險非常重要。 

　　根據一份剛公布的美國研究顯示，科學家嘗試找出維他命A及類胡蘿蔔素的攝取量與降低非黑色素瘤的風險有何關係。團隊一共分析了七萬名女士及四萬多名男士的數據。經過超過26年的跟進期，研究人員總結出的數據為 : 在這兩個群組中共有3978名參加者患上皮膚癌。 研究員也可以找到參加者的其他資料，包括曾參與約每4年一次的詳細研究，在兩個組別中得出的維他命A攝取量數據。 

　　根據研究員的分析，發現維他命A的攝取量較高的，患上非黑色素瘤的風險或會較低。 

　　在這個涉及美國男女的大型前瞻性研究中，研究人員發現，整體維他命A、視黃醇、某些類胡蘿蔔素包括β-隱黃素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素等攝取量高的人，患上非黑色素瘤的風險會較低。

　　研究員再補充，以上個案的維他命A均來自食物，並以蔬菜為主，而非食物補充劑。 

多認識維他命A

　　維他命A是維持身體健康的重要營養素，令身體成長發展之餘同時保護眼睛、生殖系統健康及皮膚健康等。 

維他命A食物來源

肉類：

維他命A可以從肉類中例如雞肉、火雞肉、甚至雞蛋及牛肝等找到。從動物來源找到的維他命A稱為視黃素。某些國家的牛奶及乳製品亦會添加維他命A。

植物類：

在眾多蔬菜水果中都可以找到維他命A，就以β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃素等形態存在。 至於蘊含優質維他命A來源的蔬果類包括：甘薯、紅蘿蔔、羽衣甘藍、小南瓜、南瓜、西蘭花、杏脯、木瓜等，基本上大部分橙色蔬果都有。

雖然好，但別進食太多

　　維他命A及胡蘿蔔素一般情況可以從食物攝取足夠。 雖然對皮膚及防止皮膚癌有效，不過要留意不要過量，以每日攝取量計，成年男士每日不可超過900微克 ; 成年女士則不可超過700微克。 所以盡量不要進食維他命A補充劑。