【雪櫃大掃除】不用再塞得滿滿！營養師推薦的五款冰箱必備冷藏食材

　　兩星期前，我的雪櫃突然壞了。網上搜尋及post上Facebook同學會後，最終拯救成功。有同學見到我的雪櫃那麼大又整潔，問我究竟平時儲存甚麼食材。的確，冰箱可以作為緊急煮餐之用，雖然未必可以煮出五星級菜式，但仍可以輔助而做出有營食物，例如 smoothies或西湯！

　　以前為了慳錢，一見到特價貨就買，最後出現雪櫃食材過剩、冰箱塞到爆的情況；有時更會找到一年前買的食材，浪費得很。現在，我的冰箱比較空，夏日當然有雪糕之類食物，以下5種食材都是我冰箱必備之選。

1.　無新鮮蔬菜的時候：豌豆 

　　任何一餐只需要加半杯豌豆，就可以增加3克蛋白質及3.5克膳食纖維。豌豆做法多樣 : 放湯、清炒、佐炒飯、拌麵均適合。豌豆最大的優點是無需再煲滾煮熟，炒餸將近熟時將凍碗豆放入，吸收熱力後會自然解凍，數分鐘即可上碟。 

2.　無新鮮水果的時候：冷藏莓果

　　莓果含有豐富抗氧化物，每逢夏天我都會將吃剩的莓果放入冰箱備用，選擇通常是較細粒（較酸）的藍莓或變了形的草莓。適合作為 : 製成smoothie、隔夜燕麥上的果粒、連即食麥皮入微波爐、乳酪上的果粒、製作較健康的雪糕及班戟上的果粒等。 最簡單做法將莓果加水及少量檸檬汁煲溶成為莓子醬。