【杏不是桃】哪個更香甜多汁？營養師教你3招分辨杏與桃

　　踏入夏天就是甜美杏桃當做季節。外貌及顏色相似，「杏桃」這個名稱因此經常連結起來，雖然家族相同，但杏和桃是兩款不同水果。桃原自於亞洲，而杏則原自於西亞/東歐。

　　如何分辨杏與桃？

1. 看大細：杏果細小很多

　　杏果 apricot 的體積一般都比桃 peach 細小很多。以重量計算，桃重過杏3至4倍！由於大細相差遠，所以卡路里亦有大分別；一個細桃提供約50卡，而一個杏果提供約15卡。很多人都可以一次過食三至四粒杏果。亦由於體積較小，外皮相對較多，杏果的膳食纖維比桃較高。食完果肉之後亦會發現中間的果核大細有分別，桃中間的核比較圓形，而細小的杏果核就是我們煲湯用的南北杏。

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2. 看皮毛：桃最多毛

　　兩款水果之中，桃的外皮有幼毛絨。放心，洗淨桃後是可以連皮毛吃下去的。不過由於外皮多毛，所以如果用來做甜品的話，通常都會去皮，只剩下桃肉。杏果亦有毛，不過就較少。

3. 口感味道：桃多汁較甜

　　桃的水份含量較多，所以吃下去明顯比杏果多汁。另外，杏果含有蘋果酸，所以相比花香甜多汁的桃，杏果亦較酸。另外，有時我亦聽人說，桃核容易跟果肉分開，就是新鮮或熟透的顯示；其實並非如此。桃核是否容易分開跟其原種有關，並非比較新鮮或已經熟透。

桃駁李呢？是否基因改造？

　　又稱油桃，桃駁李 nectarine 這個中文名稱的確令人覺得這款水果是基因改造。可放心，桃駁李並非GMO植物。桃駁李跟桃非常相似，最大的分別在於桃駁李沒有毛，外皮光滑且有光澤，紅色部份較深色。果肉顏色亦相似，都是黃色或白色，味道同樣帶有花香甜（桃駁李有時更甜）。營養方面，兩者相似，不過桃駁李的維他命A含量比桃多兩倍。由於外皮光滑，容易洗淨，所以桃駁李之受歡迎程度比桃更高。

　　現在，你應該懂得分辨吧！