【零卡糖迷思】用它取代砂糖能減重嗎？關於甜菊糖你不知道的五個事實

　　萃取自植物的甜菊糖越來越受歡迎，原因它不含卡路里，很多人因此以它取代白砂糖。 此外，相比之下，其他代糖例如蔗糖素sucralose及阿斯巴甜aspartame只是化學製糖，特別令甜菊糖顯得天然。由於甜菊糖幾乎不含糖分，理論上不會令血糖驟升，所以廣受糖尿病患者歡迎。然而，甜菊糖並非毫無缺點。 

5個事實必須知 

1.　不含熱量卡路里 

　　甜菊糖基本上不含卡路里及糖分，加少量甜菊糖不會令卡路里及碳水化合物進食量有任何變化。雖然天然甜菊糖葉含有各種維他命及礦物質，可惜葉片被提煉成砂糖後絕大部分都會流失。 

2.　升糖指數是零

　　白砂糖的升糖指數值為65，都已經足以令血糖急速飆升。相反，沒含什麼糖份的甜菊糖升糖指數是零，理論上不會對血糖水平有任何影響。 

3.　也是加工糖

　　除非你選用甜菊糖葉，否則市面甜菊糖並非你所想那樣天然。從一片甜菊葉變成粉末的甜菊糖，首先要把已經乾身葉片到浸漬水中，然後過濾，液體經活性炭處理後移除附加的有機物質，然後再經過離子交換處理後移除所有礦物質及金屬，最後剩下來的濃縮糖苷，再經過噴乾，就能生產甜菊糖。 

4.　或影響腸道益生菌 

　　甜菊糖或會傷害腸道益生菌。在試管測試中，其中一種最普遍的甜菊醇糖苷會抑制腸道內83%的益生菌生長。

5.　不能有效減重 

　　儘管零卡及零升糖指數，長期研究報告無法證實甜菊糖有助維持體重、減低卡路里攝取量、或降低患上二型糖尿病風險。事實上，因為帶甜特性，即使甜菊糖及其他零卡代糖不會令血糖水平增加，仍或會引致胰島素有反應。換句話說，即使零糖，胰島素似乎因進食甜菊糖而分泌出來。所以最好的方法並非改用甜菊糖，而是減低甜品及甜飲品進食量。