【銀髮族推介】食海鮮預防柏金遜！營養師教你食邊種魚最有效

　　一直以來，大家都知道多吃魚的好處，尤其是當中的奧米加3營養素。在老友記當中，海鮮除了幫助維持心血管健康，奧米加3亦有護腦作用，防止腦功能退化。

　　一份上星期才公布的最新研究指出，原來海鮮類除了奧米加3之外，還有一款獨有蛋白質。

　　瑞典研究人員發現，在某種魚類當中含有的獨有鈣結合蛋白質parvalbumin，可以防止及延緩退化過程中蛋白質塊結構在腦部形成。特別地，其中柏金遜症主要特徵標誌就是一款蛋白質的形成，一般患有柏金遜症病人，其腦部都會有這款蛋白質塊形成。 研究發現海鮮中的獨有蛋白質parvalbumin，能夠與「柏金遜症蛋白質」結合一起，從而順帶將它清除，防止其後形成具破壞性結購。

　　由於海鮮內含豐富蛋白質，利用飲食去防止柏金遜症有效而容易，幫助延緩這個中樞神經系統退化疾病而導致的手震、手腳僵硬、及身體平衡問題。

　　大部分海鮮都含parvalbumin蛋白質，不過以下海鮮含最多：

　　● 鱈魚 Cod

　　● 鯉魚 Carp

　　● 鯡魚 Herring

　　● Sockeye三文魚

　　● 紅友魚（又叫紅鯛魚）Red snapper

季節也有分別

　　另外，研究人員亦透露，由於夏天有大量陽光，海鮮中的蛋白質含量也因為代謝活動增加繼而增加。所以夏季及秋季捕捉的魚類蛋白質含量會較高。

　　注意：進食柏金遜症藥物人士

　　以上提及的海鮮魚，最好進食新鮮或冰鮮，而非醃製過。主要原因是某些柏金遜症藥物，遇上醃製過食物時候，可能會引致高血壓。另外，某些柏金遜症藥物不可以跟高蛋白食物（例如海鮮）同時進食，要分開時段進食。如對藥物有疑問，請跟醫生或藥劑師查詢。