【煮食也可斷捨離？】新煎釀三寶
「這個包包跟你好配啊！」朋友指向可愛卡通斜揹袋大喊著。「家裏早已有類似的了，只是，不是粉紅色啊。」「這不是你近期迷戀的顏色嗎？好像你沒有啊。」「是的，可是…… 」「才數百元，不如買了它啦，跟你好配啊。」「嗯…… 」
「需要」是甚麼？倦了需要休息（加班趕工、考試前夕就不是啦！）、餓了需要吃（由早到晚，會議接連，袋裏還帶著今早從便利店買回來的三明治，才吃了一口，好餓啊！）、渴了就需要喝（忘了拿水壺出來，站了多小時的更，水也沒喝一滴呀！）甚麼人需要斜揹袋？從沒有擁有過的人。已經擁有的人如我，再多也不過兩個：一個淡一點色，一個深沉點；或是，一個花樣百千，一個平實少花巧。再多加一個，迷戀的粉紅色，算不算「需要」？
「今天的tote bag不一樣？」「這是新的啊，拜託！」下課時摸摸新揹上的白色tote bag，洋洋得意地向朋友炫耀著。「不就是你經常拿的那個嗎？」「都一樣的白色，跟你平日揹的有不一樣嗎？」「之前的用久了，又髒又破，反正這個買了一直置在家，就更換了，這個可比舊的大一點啊！」
水斗盛不住而溢出來的水，就是「多餘」。過往的經驗，不斷在生活習慣中重覆。純棉的襪子舒服好穿，明明家裏多的是，但一看見可愛花花圖案的，總會把同款的所有顏色都買下。年前在外國市集買來的斜揹袋，高貴又好用；每每出國旅遊，刻意去市集，尋找類似的揹包。結果衣櫥中放了過百個大大小小，各式各樣的斜揹袋，還不包括其他不同大小的手袋。如果人不過有一雙肩膊，每一趟能掛上多少個斜揹袋呢？
「新年來，要大掃除，快來清一下你的書櫃。」「這個有點糾結，所有買來的書都是心頭愛啊。」「廳中大大的書架早已塞滿，看來你將來還是會繼續買的，就趁這個時候，好好清理一下，把書捐出去啦。」「好啦好啦，我試試看啦…… 」
床單、杯子、牙刷、褲子、裙子、襯衣、懱子、眼鏡、鞋、手機……一整天計算，大家觸碰過的，當中有多少是自己擁有的東西？而那些鋪滿塵、長久置一角……是胡桃夾子？水晶花瓶？世界名著？早早變成了家裏的魂。有跟沒有，生活忙碌過度的你，何曾記得起？再擺放下去，是因為覺得，總有一天會拿來夾個胡桃，於聖誕節拿來作布置？會多買兩束鮮花放進去？願意在睡前十五分鐘拿來閱讀一下？有種「離」叫脫離，離棄對物件的執著，已擁有的又好，未有擁有的又好。
「斷捨離」是日本家庭主婦山下英子所倡導，並流行至今的生活態度：「斷絕不需要的東西；捨去多餘的事物；脫離對物品的執著」。這不單是追求簡樸生活的主張，而是透過檢視自身擁有物件的過程中，來回望和認識自己，進一步了解自己的真正需要。
「煎釀三寶」早在《走肉朋友》一書寫過，今次斷絕舊有的饀料、捨去多餘的調味料、脫離肉食煎釀三寶口感的執著，蛻變出「新煎釀三寶」。1月來到23日，2018年才過了22天，不如就由今天起，在生活的點點滴滴中，從物品和食物等的每個細節上，來實行一下「斷捨離」吧。
新煎釀三寶
（2人份 時間：35分鐘）
材料：
迷你燈籠椒（紅黃橙）10個／台灣酩梨（牛油果）1/4個／南瓜 1/3個（約80克）／牛蒡 1/2條／蔥 1束／白飯 2碗
調味：
豉油 1湯匙／糖 1茶匙／應粟粉 2湯匙／白胡椒粉 少許／鹽 少許
做法：
1. 切去南瓜的皮，除去其囊和籽，洗淨後，用中火蒸15分鐘。當南瓜蒸熟後，便放涼，切成小塊，放入電動攪拌器中攪爛成蓉。
2. 利用蒸南瓜的時間，刮去牛蒡的皮，切去頭尾。加以清洗，切成小段，然後放入電動攪拌器中攪碎待用。
3. 切去台灣酩梨的蒂，用刀輕輕撕走酩梨的皮（成熟的酪梨是非常容易把皮撕走的）。挖出中間的果核，將1/4個果肉放入大沙律碗中，用大木湯匙慢慢把酪梨的肉壓爛成蓉。
4. 用水徹底清洗青蔥，切去根和葉尖，再切成粒粒。
5. 接著，清洗迷你燈籠椒，打直切半（如圖），摘去蒂莖和籽，需要將椒囊清洗一下，把籽洗走。
6. 將較早預備好的南瓜蓉、牛蒡碎、酩梨蓉、蔥粒、白飯，和所有調味料，放入大沙律碗中攪勻，成煎釀三寶的饀料。
7. 將攪勻的三寶饀料，用湯匙釀入切好的迷你燈籠椒當中，至釀滿為止。在上和燈籠椒身上，撲上薄薄一層的鷹粟粉或炸粉。重覆，至將所有燈籠椒釀好為止。
8. 最後，以中火預熱平底易潔鑊，加入2湯匙的食油。待油煮沸後，輕輕逐一放下釀好的燈籠椒，椒皮的一面先向鑊面來煎。調校至小中火，蓋上鑊蓋。慢慢煎煮約2分鐘後，打開鑊蓋，多煎1分鐘，輕輕翻轉有饀料的一面，煎至金黃色便成。
筆記：
1. 白飯要用隔夜飯（過夜飯）。
2. 這裏用了大如手掌的台灣酩梨，如用澳州牛油果，份量則為1/2個。
3. 成熟的牛油果即皮已經變啡黑的。用手輕輕按壓，感到果肉稍軟的便是了。
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