【小寒湯水】桂圓蓮子花生瘦肉湯
「天氣真的愈來愈寒冷了。天文台預計下周又轉冷。」Wing說。
「冬至一陽生,陽氣開始復甦,但天氣還未回暖,還有兩天就到小寒。小寒表示進入一年中最寒冷日子的開始,緊接是大寒,天氣還是冷。我們有『熱在三伏,冷在三九』,這兩個時期都是做天灸的日子。小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣,是二九的結束,將進入三九。三九天灸將要貼第三伏了。」我說。
「在中醫養生角度,還有沒有甚麼要注意?」Wing問。
「春生、夏長、秋收、冬藏,是大自然的規律。在天人合一的觀念下,中醫認為人是大自然的一部分,人的身體與季節相對應。冬至到小寒、大寒的這段時間,是一年中最寒冷的季節,在此期間應注意冬藏。冬日萬物斂藏,養生就該順應自然界收藏之勢,收藏陰精,使精氣內聚,以潤五臟。
寒為冬季的主氣,寒為陰邪,最易傷人體陽氣,寒主收引凝滯,所以關節及肌肉緊張的朋友宜多熱敷患處,能有所減輕痛楚。我們亦要避免受寒邪入侵,出門記緊穿足夠衣物。」我說。
「飲食方面,有沒有養生湯水推介?」Wing問。
「最寒冷的節氣也是陰邪寒邪最盛的時期,飲食方面可以偏補溫,多食用一些溫熱食物以補益身體,可以飲桂圓蓮子花生瘦肉湯。湯中有桂圓性溫、味甘,入心、脾經,有補益心脾,養血安神的功效。蓮子性平、味甘、澀,入脾、腎、心經,能益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。花生性平、味甘,入脾、肺經,功效包括潤肺,和胃,止血。瘦肉性平、味甘鹹,入脾、胃、腎經,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。還有紅棗和生薑,增強脾胃功能。」我說。
「我很愛吃桂圓湯的。」Wing喜道。
「自古就有『三九補一冬、來年無病痛』的說法。好好把握小寒養生,能順應自然,則腎氣足,來年身體好。否則,來年春天身體沒有生氣,腎氣受損。可能要常來診所找我。」我說。
「知道了。」Wing說。
「因為湯中食物偏溫補,所以感冒時不要飲用。」我提醒。
桂圓蓮子花生瘦肉湯
材料︰
桂圓1兩、蓮子1兩、花生1兩、紅棗3粒、生薑2片、瘦肉半斤
製作方法︰
1. 先浸花生和蓮子半小時。
2. 再把瘦肉汆水。
3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火,再煲兩小時。
4. 最後可加少許天然鹽調味。
注意︰此湯水偏補,感冒時不能飲用。
Comment
暫無回應